Produkty z witaminą c. Niespodzianka dla wielu - cytryna wcale nie jest rekordzistką

Witamina C, czyli inaczej kwas askorbinowy, należy do witamin rozpuszczalnych w wodzie. To witamina antyoksydacyjna, chroniąca organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników tlenowych. Jest to bardzo ważne zwłaszcza w profilaktyce wielu chorób.

Ponadto, bierze ona udział w różnych reakcjach biochemicznych między innymi w przemianach aminokwasów czy syntezie hormonów. Witamina C jest także konieczna do syntezy kolagenu. Przyspiesza gojenie ran i zwiększa odporność organizmu.

Jakie funkcje pełni w organizmie witamina C?

• reguluje procesy pochłaniania drobnoustrojów przez leukocyty
• przyspiesza gojenie ran, hamowanie krwawienia dziąseł
• wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne
• spowalnia procesy starzenia się skóry
• obniża ciśnienie krwi i cholesterol
• reguluje produkcję kolagenu

Na niedobory tej witaminy są najbardziej narażone osoby starsze, alkoholicy i palacze. Ci ostatni mają dwukrotnie większe zapotrzebowanie na witaminę C niż inni.

Zbyt niski poziom tej witaminy w organizmie może spowodować osłabienie naczyń włosowatych i doprowadzić do rozwoju niedokrwistości. Ponadto, może się przyczynić do rozwoju szkorbutu, astmy i zmian w kościach, chrząstkach.

Objawy niedoboru witaminy C

• osłabienie, szybkie męczenie się
• brak apetytu
• ból mięśni i stawów
• obniżenie odporności
• infekcje i zapalenie błony śluzowej
• trudności w gojeniu ran
• krwawienie dziąseł
• skłonność do występowania siniaków

Kwas askorbinowy jest substancją rozpuszczalną w wodzie, oznacza to, że nie jest gromadzona w organizmie, a wydalana wraz z potem i moczem. W praktyce oznacza to, że przedawkowanie witaminy C jest trudne. Organizm człowieka nie jest jednak w stanie samodzielnie jej wytwarzać, musi być zatem dostarczana wraz z pożywieniem, ewentualnie pod postacią suplementów.

Dziennie średnie zapotrzebowanie na witaminę C:

• Dzieci w wieku od 1 do 3 lat – 30 mg
• Dzieci w wieku od 4 do 12 lat – 40 mg
• Dziewczęta w wieku od 13 do 18 lat – 55 mg
• Chłopcy w wieku od 13 do 18 lat – 65 mg
• Kobiety – 75 mg
• Mężczyźni – 90 mg

Najlepszym źródłem witaminy C są oczywiście owoce, warzywa i kiszonki. Dobrze jest spożywać je w formie surowej, bez obróbki termicznej. Gotowanie, pieczenie i smażenie obniża bowiem zawartość tej witaminy.

Najwięcej witaminy C zawierają owoce cytrusowe. Dobrym źródłem są też kiszonki. Nie brakuje też warzyw, które mają jej pod dostatkiem.

Które produkty stanowią najlepsze źródło witaminy C? Mamy listę! Dowiedz się tego, sprawdzając naszą galerię! Wbrew pozorom wcale cytryna nie zawiera jej najwięcej.