Pistacje – zielone złoto kuchni
Pistacje, nazywane często "zielonym złotem", zdobywają coraz większą popularność w kulinariach na całym świecie. Ich delikatny, lekko słodkawy smak doskonale komponuje się zarówno z daniami słodkimi, jak i wytrawnymi. Wypieki z dodatkiem pistacji zyskują nie tylko wyjątkowy smak, ale także apetyczny, zielonkawy kolor, który dodaje im wiosennej świeżości.
Dubajska czekolada – synonim luksusu
Dubaj słynie z przepychu i luksusu, co znajduje odzwierciedlenie również w produkowanej tam czekoladzie. Dubajska czekolada, często wzbogacana egzotycznymi dodatkami, uchodzi za jedną z najbardziej ekskluzywnych na świecie. Jej aksamitna konsystencja i głęboki smak doskonale uzupełniają delikatność sernika pistacjowego, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Przepis na sernik pistacjowy z dubajską czekoladą
Składniki:
Spód:
200 g herbatników maślanych
100 g roztopionego masła
Masa serowa:
500 g serka mascarpone
250 g twarogu sernikowego
150 g cukru
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 g drobno zmielonych pistacji
100 ml śmietanki 30%
kilka kropel ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
Polewa:
100 g dubajskiej czekolady mlecznej
50 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Spód: Herbatniki zmiel na drobny pył i wymieszaj z roztopionym masłem. Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy (średnica ok. 20 cm), wyrównaj i lekko dociśnij. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, następnie odstaw do ostygnięcia.
Masa serowa: W dużej misce połącz serek mascarpone, twaróg i cukier. Miksuj na niskich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Dodaj mąkę ziemniaczaną, zmielone pistacje, śmietankę oraz ekstrakt migdałowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Pieczenie: Masę serową wylej na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do ostygnięcia. Następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
Polewa: Dubajską czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej razem ze śmietanką, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Ostudzoną polewę wylej na schłodzony sernik, równomiernie rozprowadzając.
Dekoracja: Wierzch sernika możesz udekorować posiekanymi pistacjami lub płatkami jadalnego złota, podkreślając jego luksusowy charakter.
Ten sernik pistacjowy z dubajską czekoladą to idealna propozycja na wielkanocny stół, łącząca tradycję z nutą nowoczesności i odrobiną luksusu.
