Świąteczne Smaki Kujaw i Pomorza – tradycyjne przepisy z Białych Błot

W specjalnym świątecznym odcinku „Smaków Kujaw i Pomorza” razem z naszym gospodarzem i ulubionym kucharzem Rafałem Godziemskim udamy się do malowniczej gminy Białe Błota. Gotować będziemy w siedzibie leśnictwa – to miejsce dobrze znane okolicznym mieszkańcom, bo wielu z nich właśnie tutaj kupuje choinki. Na początek z pomocą Magdaleny Maison, wójta gminy Białe Błota, przyrządzimy krokieciki z łososia z sosem muślinowym. To danie szybkie, a przy tym bardzo nowatorskie i efektowne. Będzie więc świetnym urozmaiceniem na wigilijnym stole.

Na wigilijnym stole nie może też zabraknąć klasyków. Dlatego mamy dla was aż dwa przepisy na śledzie – oba sprawdzone, przetestowane i polecane przez lokalne Koła Gospodyń Wiejskich. A tych w naszym regionie nie brakuje. 14 grudnia w Białych Błotach odbył się Pierwszy Gminny Konkurs dla Kół Gospodyń Wiejskich na najpiękniejszy stół i najsmaczniejsze potraw wigilijne.

Wśród wyróżnionych dań znalazły się tradycyjne śledzie w śmietanie przygotowane przez Iwonę Nowakowską i Krystynę Hames z Koła Gospodyń Wiejskich Lipiniki Murowianki, a także śledzie po żydowsku autorstwa Małgorzaty Łodzińskiej i Marioli Jankowskiej z Koła Gospodyń Wiejskich Kwiat Kruszyny. Poniżej znajdziecie listę składników do przygotowania wszystkich trzech potraw – a w filmie praktyczne wskazówki.

Zapraszamy do wspólnego gotowania i świętowania!

• Filet z łososia

• Łosoś wędzony

• Kilka szalotek

• Sos sojowy

• Kilka ząbków czosnku 

• Cytryna

• Łyżka masła

• Liście szpinaku

• Miód

• Sól

• Pieprz

Sos muślinowy:

• Śmietana 36%

• Sos holenderski (żółtka, masło, sok z cytryny)

Będą potrzebne wykałaczki

• 2-3 filety śledziowe (matiasy wykwintne)

• Jabłko

• Ogórek kiszony

• Cebula

• Ok. 3 łyżki śmietany 18 lub 12%

• Łyżka majonezu

• Łyżka jogurtu naturalnego

• Łyżeczka cukru

• Pieprz czarny

• Ewentualnie sól

• Koperek do dekoracji

• 2-3 filety śledziowe (matiasy wykwintne)

• Cebula

• 1/5 szklanki octu

• Pół szklanki oleju

• Łyżka majeranku

• 5 ziaren ziela angielskiego

• Ząbek czosnku

• Pęczek koperku 

https://bialeblota.pl/