Wiele gatunków grzybów zaczyna się pojawiać w lasach i na łąkach. I tak będzie aż do późnej jesieni.
Czerwiec to idealny moment, aby wyruszyć na poszukiwania. W poniższej galerii zobaczysz, jakie grzyby można zebrać już w czerwcu.
Co trzeba wiedzieć, o czym pamiętać, wybierając się na grzyby?
Wybierając się na grzybobranie, warto mieć na uwadze kilka istotnych rzeczy. Oto kilka przydatnych rad dla początkujących grzybiarzy:
- Rozpoznawanie gatunków - to sprawa najważniejsza. Dobrze jest mieć wśród znajomych, rodziny, doświadczonych grzybiarzy, a najlepiej na pierwsze wyprawy wybrać się właśnie z nimi i pod ich okiem dokonywać zbiorów. Dobrze też zaopatrzyć się w książki o grzybach, wyszukać poradniki online lub aplikacje mobilne do rozpoznawania grzybów. Wszystko po to, że niektóre gatunki są trujące, dlatego niezbędne jest dokładne ich zidentyfikowanie.
- Lokalne przepisy i ograniczenia - to równie istotne. Przed wyjściem na grzyby sprawdź, co ci wolno jeśli chodzi o grzybobranie. Niektóre obszary mogą być chronione lub ograniczać ilość grzybów, które można legalnie zebrać.
- Zbierać grzyby w czerwcu i aż do późnej jesieni - tak, ale najlepiej unikać terenów skażonych, takich jak pobliże fabryk, ruchliwych dróg czy terenów ogólnie znanych jako zanieczyszczone.
- Ważne jest również, aby nie niszczyć grzybów i ich otoczenia podczas zbierania. Nie niszczmy też grzybów trujących - one też mają znaczenie dla ekosystemu.
- Grzybobranie powinno być - jak podkreślają specjaliści - odpowiedzialne i zrównoważone. Nie zbieraj zbyt dużo grzybów, pozostawiając część w lesie, aby mogły rozmnażać się i kontynuować swój naturalny cykl życiowy. Ogranicz również zbieranie młodych, niedojrzałych okazów, aby pozwolić im się rozwinąć.
- Trzeba być szczególnie ostrożnym i czujnym, jeśli wyruszy się w nieznane tereny. Zawsze poinformuj kogoś o swoim planie i zawsze zabierz ze sobą telefon komórkowy.
- Staraj się chodzić po znanych ścieżkach i unikaj niebezpiecznych obszarów takich jak strome zbocza czy obszary ognisk. Pamiętaj również o higienie podczas zbierania grzybów. Noszenie rękawic, korzystanie z koszyka zamiast plastikowego worka i dokładne mycie grzybów przed spożyciem są ważne, aby uniknąć zatrucia.
- Zbieraj grzyby ostrożnie, unikając uszkadzania ich korzeni i otoczenia.
Jakie grzyby możemy spotkać od czerwca 2023 w polskich lasach?
Królują kurki (Cantharellus cibarius) - są to jedne z najbardziej popularnych i cenionych grzybów jadalnych.
Kurki lubią sąsiedztwo takich m.in. drzew jak:
- świerk
- sosna
- dąb
- grab
- buk
- warto ich szukać w mchu
Kurki to jedne z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych grzybów. Mają charakterystyczną, żółtą barwę, a ich kapelusze są lekko pomarszczone. Kurki można znaleźć zarówno w lasach liściastych jak i iglastych. Są bogate w witaminę D i dobrze nadają się do różnorodnych dań, takich jak sosy, zupy, a nawet grillowania na ruszcie. pixabay
Kurki mają kapelusz o kształcie lekko wklęsłym lub lejkowatym. Ich powierzchnia jest gładka i ma barwę od jasnożółtej do pomarańczowo-brązowej. Blaszki pod kapeluszem są widoczne, często rozwidlone i mają podobny kolor do kapelusza. Trzon jest krótki, mięsisty i często zagięty.
Kurki mają delikatny, subtelny smak o lekko orzechowym posmaku. Ich aromat jest przyjemny, nieco słodkawy i charakterystyczny. To właśnie smak i aromat sprawiają, że kurki są tak cenione w kuchni.
Jeśli chodzi o przetwarzanie, nie zaleca się moczenia kurek w wodzie, ponieważ mogą one nasiąkać i tracić swój smak. Można je gotować, smażyć, dusić lub używać do przygotowania sosów, zup, risotto, omletów i wielu innych dań.
Jakie grzyby, oprócz kurek, możemy znaleźć w czerwcu 2023 w lesie? Zobaczcie w poniższej galerii
