Mięso oddzielane mechanicznie ma o wiele więcej tłuszczu i mniej białka, przez co traci na wartości. Takie parówki nie wpływają dobrze na nasze zdrowie.

Mięso oddzielane mechanicznie szybciej się psuje, więc producenci dodają do takich parówek więcej konserwantów. W takim produkcie znajdziemy m.in. cytryniany, fosforany oraz błonnik.

Cytryniany zawarte w parówkach służą do zwiększania zdolności białka do wiązania wody, natomiast fosforany utrudniają przyswajanie wapnia, co może prowadzić w późniejszym czasie do osteoporozy. Błonnik znajdujący się w parówkach ma służyć temu, by konsystencja bardziej przypominała mięso.

Często zdarza się, że w parówkach znajduje się aż 60% wody. Oznacza to, iż jest to produkt gorszej jakości, którego nie warto kupować.