Sałatka jarzynowa według przepisu Magdy Gessler [Wielkanoc 2019, sałatka jarzynowa, sałatka wielkanocna, 21.04]

Sałatka jarzynowa to tradycyjna potrawa, która często króluje na polskich stołach. Przedstawiamy sprawdzony przepis na sałatkę jarzynową według przepisu słynnej restauratorki Magdy Gessler:

Przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową [Wielkanoc 2019, sałatka jarzynowa]

Składniki:

• winne jabłko
• 2 ugotowane marchewki
• biała część pora
• 3 ziemniaki w mundurkach
• 3 ogórki kiszone
• 3 jajka na twardo
• szklanka ugotowanego zielonego groszku (lub drobnej fasolki)
• majonez
• kilka łyżek jogurtu naturalnego
• pieprz, sól

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki, marchewkę, jabłko, jajka i ogórki obieramy i kroimy w niedużą kostkę.
2. Dodajemy ugotowany groszek (lub fasolkę).
3. Całość zalewamy majonezem wymieszanym z jogurtem, mieszamy delikatnie, doprawiamy solą i pieprzem
4. Odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.
5. Opcjonalnie możemy dodać do sałatki siekane włoskie orzechy.
Porada:
Warzywa, których używamy do przygotowania sałatki jarzynowej, mogą być ugotowane w wodzie. Jednak należy pamiętać, że warzywa, które gotują się w rosole mają lepszy smak i nadają sałatce niepowtarzalny aromat. Magda Gessler podkreśla, że to najczęściej popełniany błąd.

Sałatka jarzynowa według Anny Starmach [Wielkanoc 2019, sałatka wielkanocna]

Składniki:

• 4 marchewki
• 3 korzenie pietruszki
• 2 twarde jabłka
• 2 ogórki kiszone
• 2 ziemniaki
• 1 mała puszka zielonego groszku
• 1 mały seler (korzeń)
• 200 g majonezu
• 100 g śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
1. Marchewkę, ziemniaki, pietruszkę dokładnie umyj, następnie obierz. Warzywa zalej wodą, posól i gotuj około 45 minut.
2. Ugotowane warzywa pokrój w kostkę, dodaj pokrojone jabłka, ogórki, odcedzony groszek.
3. Majonez wymieszaj ze śmietaną i musztardą, jeśli masz ochotę, dodaj chrzan i sok z cytryny.
4. Majonez wymieszaj z warzywami, dopraw do smaku.