Nie wyrzucaj sałatki jarzynowej po świętach. Możesz zrobić z niej zupę. Sylwia Majcher poleca kuchnię w stylu zero waste

W święta wielkanocne nasze stoły zapełnią się pysznymi potrawami. Warto dokładnie zaplanować jakie potrawy przygotujemy i ile jedzenia jest nam potrzebne, by nie marnować składników i tym samym nie zmarnować wydanych na nie pieniędzy.

Co zrobić, by nie marnować jedzenia? Sprawdziliśmy, co radzi Sylwia Majcher, dziennikarka, pasjonatka ekologii i autorka kilku książek, w tym bestsellera „Gotuję, nie marnuję. Kuchnia zero waste po polsku”.

Jak nie marnować jedzenia w Wielkanoc? Sylwia Majcher przedstawia 5 zasad kuchni zero waste, według których należy:

• planować dania według liczby gości
• wykorzystać to co już jest w naszej lodówce i spiżarce
• kupować tylko dobre, sprawdzone jajka 0 czyli z chowu ekologicznego
• zadbać o dobre przechowywanie produktów
• pamiętać, że święta trwają tylko dwa dni, nie powinniśmy gotować za dużo

Entuzjastka kuchni zero weste na swoim Instagramie zamieściła wyniki sondażu Kantar Public przygotowanego na zlecenie @toogoodtogo.pl, z których wynika m.in., że ponad połowa Polaków przygotowuje na Wielkanoc za dużo jedzenia, 11% marnuje świąteczne potrawy, bo się znudziły, a 8% nie wie, jak przerobić to, co zostało.

- To badanie było robione w marcu tego roku. Także dość aktualnie obrazuje nasze podejście do świątecznego przesytu. Niemal 40% ankietowanych przyznało, że wyrzuciło jedzenie po Wielkanocy. Częściej do kosza trafiają dania gotowe niż produkty. W czołówce wyrzucanych potraw są: sałatka jarzynowa, pieczywo, szynka, warzywa i owoce - czytamy na Instagramie Sylwii Majcher.

Sałatka jarzynowa jest bardzo popularna i często przygotowywana z okazji świąt. Tradycyjny przepis zawiera:

• marchewkę gotowaną
• pietruszkę gotowaną
• seler gotowany
• jabłko
• ogórki kiszone
• groszek
• jajka gotowane
• majonez
• ziemniaki gotowane
• sól i pieprz

Pomysł, by wykorzystać resztki sałatki jarzynowej do przygotowania zupy krem zamieściła na swoim Instagramie Sylwia Majcher z okazji świąt Bożego Narodzenia. Można go jednak z powodzeniem wykorzystać także po świętach wielkanocnych.

Pod postem pojawiły się pochlebne komentarze: "sałatka jarzynowa była jedyną potrawą, która została. Zgodnie z podpowiedzią zrobiłam zupę krem. Nie spodziewałam się, że to może być dobre, ale jak i tak by się mogło zmarnować to spróbowałam. Całkiem dobra zupa wyszła i obiad resztkowy był, dziękuję za podpowiedź", "bardzo przydatne rady", "Wow, o zupie z sałatki jarzynowej jeszcze nie słyszałam".

1. Na oliwie lub maśle należy podsmażyć cebulkę i kromkę suchego chleba.
2. Następnie dodajemy sałatkę i wlewamy zimną wodę.
3. Całość gotujemy 15 min.
4. Na koniec zupę należy zblendować i doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Zupę można podawać np. z grzankami.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: