Kreatywni młodzi mistrzowie kuchni z Bydgoszczy najlepsi w Kujawsko-Pomorskiem!

Zespół Szkół Technicznych im. Ziemi Dobrzyńskiej w Lipnie był gospodarzem finałów etapu regionalnego dla województwa kujawsko-pomorskiego „Bitwy na drobiowe smaki 2”. To ogólnopolski konkurs kulinarny skierowany do uczniów szkół ponadpodstawowych, które posiadają klasy o profilu gastronomicznym. Doczekał się on drugiej edycji i ponownie został objęty honorowym patronatem Ministerstwa Edukacji i Nauki, Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Stowarzyszenia Kucharzy Euro-Toques Polska oraz opatrzony znakiem Polska Smakuje.

O miejsce w ogólnopolskim finale rywalizowało dwanaście dwuosobowych zespołów. Do ścisłej czołówki przeszło sześć ekip. Najpierw uczniowie mogli podpatrzeć najlepszych profesjonalistów, którzy przygotowali dla nich pokaz. Zaprezentowali im prawidłowe sposoby przygotowania dań i obróbki mięsa drobiowego.

Następnie każdy z zespołów otrzymał zestaw produktów, z których miało powstać danie według własnej inwencji twórczej. Do dyspozycji była komosa ryżowa, boczek wędzony, piersi z kurczaka, imbir oraz ser kozi. Inspiracją dla zawodników była potrawa, którą zaserwował Łukasz Konik, przewodniczący konkursowego jury i jeden z najbardziej kreatywnych kucharzy młodego pokolenia.

- Uczestnicy mocno nas zaskoczyli wysokim poziomem – stwierdza Łukasz Konik, przewodniczący jury. – Nie wiedzieliśmy kogo wybrać. Dopiero zsumowanie punktacji pozwoliło wyłonić zwycięzców. Dla nas są to perełki. Dzięki takim konkursom mają okazję poznać prawdziwą gastronomię.

Wygrali Julia Anna Biernacka i Kornel Byzdra z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy. Ich opiekunką była Barbara Nicińska. Zwycięzcy przygotowali purée z batata z imbirem, chips z boczku, sos z sera koziego, pierożki faszerowane udkiem z komosą ryżową i koperkiem, brokuł w emulsji maślanej z pietruszką oraz pierś z kurczaka z solanki.

- Zwycięstwo było dla nas zaskoczeniem, chociaż tak po cichu na nie liczyliśmy – zdradza Julia Biernacka. – Od zawsze lubię gotować. To nieodłączny element mojego życia. Inspiracje czerpię od szefów kuchni, których spotykam i oczywiście z Internetu. Jednak po maturze planuję zupełnie inny kierunek studiów.

Drugie miejsce zajęły Agata Dziubak i Karolina Splitt z Zespół Szkół Centrum Kształcenia Ustawicznego w Gronowie. Trzecie miejsce wywalczyły reprezentantki gospodarzy Wiktoria Siemiątkowska i Wiktoria Mróz pod opieką Piotra Belczyńskiego. Ich pulpeciki z kaszą bulgur podane na serze kozim smakowały wybornie.

Trzy najlepsze zespoły otrzymały atrakcyjne nagrody rzeczowe, które z pewnością wykorzystają podczas swych kulinarnych poczynań.