Wielkanocny stół rodzimych smaków w Pałacach w Ostromecku ze szlaku „Niech Cię Zakole” [zdjęcia]

Smaki Kujaw i Pomorza - sezon 4 odcinek 10

To była prawdziwa uczta smaków i wiedzy o kulinarnych tradycjach naszego regionu, bowiem „Wielkanocny stół rodzimych smaków” w Pałacach w Ostromecku, nie tylko prezentowano, ale także degustowano potrawy - te postne, jak i wielkanocne.

O tym, jak na świątecznym stole może być jarsko i dziarsko przekonująco opowiedzieli (i zaprezentowali!) Anna Kornelia Jędrzejewska oraz Piotr Lenart, nazywany ojcem przedsięwzięcia jakim jest szlak „Niech Cię Zakole”. Wśród przekąsek były, m.in.: maczanka z oliwki północy; masełko śledziowe; śledź ze słoja pod stopkę czy śledź w oleju rzepakowym z cebulką; sałatka jarzynowa; jajka faszerowane.... A to tylko część rodzimych frykasów.

Z kolei w Starej Kuchni Pałacowej była okazja zobaczyć pokaz kuchmistrzów: Mikołaja Bąkowskiego - szefa Kuchni, Błażej Miroty - zastępcy, Tatiany Gumeniuk - cukiernika. Był pokaz m.in. parzenia białej kiełbasy i krojenia szynki. Wszystkie to regionalne przysmaki pochodziły ze szlaku „Niech Cię Zakole”, którego częścią od soboty, 9 kwietnia, jest także ZPP Ostromecko!

Dla niewtajemniczonych podpowiadamy, że „Niech Cię Zakole” to szlak krajoznawczo-kulinarny, biegnący wzdłuż Wisły na terenie województwa kujawsko-pomorskiego, gdzie Wisła ostro skręca, tworząc Zakole.

Ponadto, po Pałacach Ostromecka oprowadziła dr Agnieszka Wysocka. Odbyła się również uczta pierogowa - ten przysmak przygotowano barwach Ukrainy. Miała też miejsce licytacja wielkanocnego koszyczka na rzecz rezydentów z Ukrainy, którzy zatrudnieni zostali w lokalnej gastronomii. Wydarzenie „Wielkanocny stół rodzimych smaków” odbyło się pod partnerskim patronatem Instytutu Zootechniki - Państwowego Instytutu Badawczego.

Uwaga, w ramach Pomocnego Gościńca Wielkanocnego można zamawiać na wynos (z myślą o świątecznym stole) nie tylko pierogi (jarskie lub z jagnięciną) z Ukrainy, ale także inne potrawy - dochód z ich sprzedaży przeznaczany jest na rezydentów z Ukrainy. Szczegóły na planszy poniżej.