Mycie surowego mięsa przed przyrządzeniem
Większość z nas przed przygotowaniem mięsa płucze je, co okazuje się błędem. Surowe mięso, a szczególnie drobiowe, może zawierać niebezpieczne dla zdrowia bakterie chorobotwórcze takie jak Salmonella, Listeria czy Campylobacter, które pod wpływem strumienia wody mogą rozprzestrzenić się po całej kuchni.
Bakterie giną pod wpływem obróbki termicznej w temperaturze powyżej 70 stopni, dlatego nie powinniśmy się przejmować tym, że jeżeli nie umyjemy mięsa, możemy się czymś zarazić.
Smażenie w nieodpowiedniej temperaturze
Jeżeli będziemy przygotowywać potrawę na zbyt rozgrzanym oleju lub patelni z zewnątrz, danie może wydawać się wysmażone, jednak w środku będzie surowe. Przy nierozgrzanym oleju, zanim osiągnie on odpowiednią temperaturę, potrawa wchłonie dużą ilość tłuszczu, co prowadzi do tego, że danie będzie tłuste i ciężkostrawne.
Nieprzestrzeganie zalecanego czasu gotowania
Na opakowaniach gotowych produktów podaje się zalecany czas gotowania. Ważne jest, aby przestrzegać tego czasu, ponieważ producent wie najlepiej jak długo powinno się przygotowywać dany produkt, żeby jego jakość była najlepsza.
Krojenie wszystkiego na jednej desce
Być może nie chce ci się myć kilku desek lub gotujesz tylko proste dania, jednak krojenie wszystkiego na jednej desce to nie jest dobry pomysł. Surowe mięso to raj dla bakterii chorobotwórczych. Wiele z nich ginie dopiero w bardzo wysokiej temperaturze. Warto wyposażyć się w inne deski, które nie będą miały kontaktu z surowym mięsem, aby móc bez obaw kroić na nich inne produkty.
