Na jedną szklankę mleka migdałowego potrzebne nam będzie:
• 100 g migdałów łuskanych
• 350 ml wody
• 1 łyżka miodu (może być również syrop z agawy lub syrop klonowy)

1. Migdały wsypujemy do naczynia, zalewamy wodą i pozostawiamy na noc.
2. Następnego dnia odsączamy migdały, wlewamy wodę i dodajemy miód. Teraz wszystko razem blendujemy.

3. Powstałą substancję, przelewamy przez sito, wyłożone gazą lub innym materiałem, nadającym się do przesączenia płynu. Następnie wyciskamy. Możemy użyć również drewnianej kuli do ucierania, by dokładniej wycisnąć migdały. Masa migdałowa, która nam pozostała nadaje się do ciast, ciasteczek czy naleśników.

4. Teraz musimy już tylko przelać płyn do szklanki i mleko migdałowe gotowe! Smacznego!