Spis treści
„Fale Dunaju” to pyszne ciasto z jabłkami, delikatnym, pachnącym wanilią kremem budyniowym i czekoladową polewą. Jego nazwa nawiązuje do wzoru fali, jaki tworzy się na cieście waniliowym i kakaowym dzięki ułożeniu na nich ćwiartek jabłek. Taki wypiek nie tylko wyśmienicie smakuje, ale także pięknie prezentuje się na stole. Polecam go na każdą imprezę, święta czy spotkanie z bliskimi.
Do przygotowania tego ciasta warto użyć jabłek kwaśnych, takich jak szara reneta czy antonówki. Sprawdzą się także twarde jabłka deserowe.
Przepis na ciasto z jabłkami „fale Dunaju”
Czas przygotowania: około 1,5 godziny (w tym pieczenie)
Porcja na blachę 23x33 cm

Składniki:
6 jajek,
2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
250 g miękkiego masła lub margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
2 łyżki wody,
łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego (16 g),
ok. 5 jabłek,
Krem:
500 ml mleka,
1/2 szklanki cukru,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego,
250 g miękkiego masła lub margaryny,
Polewa czekoladowa:
100 g czekolady,
1 łyżka masła.
Jak zrobić ciasto „fale Dunaju”?
Przygotowanie:
- Nastaw piekarnik na 170 stopni i opcję góra-dół.
- Umyj i obierz jabłka. Pokrój je na ćwiartki, a jeśli są duże, przekrój jeszcze każdą ćwiartkę na pół.
- Margarynę lub miękkie masło zmiksuj ze szklanką cukru i wanilią na jasną i puszystą masę.
- Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym jajku.
- Następnie stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Połowę ciasta przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Drugą połowę wymieszaj z kakao i wodą.
- Na wierzch jasnego ciasta wyłóż ciasto kakaowe.
- Poukładaj na cieście jabłka, lekko je dociskając, by powstały fale.
- Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez ok. 40 minut.
- Gotowe ciasto wystudź.
- Przygotowanie kremu zacznij od odmierzenia pół litra mleka. Odlej z niego około 1/2 szklanki, a resztę wymieszaj z cukrem i wanilią i ustaw na małym ogniu.
- Do odlanej porcji mleka dodaj oba rodzaje mąki i dokładnie wymieszaj. Wlej do gotującego się mleka, przez cały czas mieszając.
- Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i przełóż do miseczki.
- Krem należy schłodzić. Pamiętaj, by raz na jakiś czas go przemieszać; możesz także przykryć jego wierzch folią spożywczą – chodzi o to, by nie powstała na nim stężała warstwa.
- Utrzyj masło lub margarynę na puszystą masę i stopniowo dodaj przestudzony krem.
- Rozsmaruj krem na cieście, a wierzch udekoruj polewą czekoladową – czekoladę rozpuść z masłem w kąpieli wodnej.
Przepisy na ciasta z jabłkami
Jesień to czas, gdy chętnie sięgamy po ciasta i desery z jabłkami. Popularne są szarlotki, jabłeczniki, tarty czy muffinki. Przygotowując nasze wypieki, wybierajmy jabłka kwaśne i deserowe, które dodadzą smaku i odpowiednio zmiękną w czasie pieczenia. Idealnie sprawdzi się w kuchni m.in. antonówka czy szara reneta.
Po obraniu jabłek warto skropić je cytryną. Dzięki temu owoce szybko nie zbrązowieją. Można doprawić je także cynamonem, który świetnie komponuje się z ich smakiem.
Zobacz przepisy na wypieki z jabłkami ze Strony Kuchni:
Rewelacyjne ciasto „fale Dunaju” zachwyci twoich gości. Zoba...
Roboty, z którymi pieczenie to przyjemność
kup teraz

SILVERCREST Wielofunkcyjny robot kuchenny SFPM 600 A1, 1,2 l, 600 W
SILVERCREST® Wielofunkcyjny robot kuchenny SFPM 60…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 550 B3, 550 W
SILVERCREST® Robot kuchenny planetarny SKM 550 B3,…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 600 B2, 600 W, różowy
Opis produktu do zagniatania, mieszania i ubijania…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny SKM 550, 550 W
Opis produktu do miksowania, ścierania, tarcia, kr…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny, SKM 600 B2, 600 W, czarny
SILVERCREST Robot kuchenny planetarny, SKM 600 B2,…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 600 B2, 600 W, biały
Opis produktu do mieszania, ubijania i zagniatania…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 650 A1, 650 W, czerwony
Opis produktu do zagniatania, mieszania i miksowan…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny z wbudowaną wagą i blenderem...
SILVERCREST® Robot kuchenny z wbudowaną wagą i ble…
kup teraz

Robot kuchenny KM 250, do cięcia i szatkowania
Robot kuchenny KM 250, do cięcia i szatkowaniaOpis…
kup teraz

SILVERCREST Automat do pieczenia chleba 850 W
Opis produktu automat do wypieku chleba z 16 progr…
kup teraz

SILVERCREST Przystawka sokownika parowego do robota Monsieur Cuisine
SILVERCREST Przystawka sokownika parowego do robot…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 600 C2, 600 W turkusowy
SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 600 C2, …
kup teraz

ERNESTO Foremki ceramiczne do robota Monsieur Cuisine, 6 szt.
ERNESTO Foremki ceramiczne do robota Monsieur Cuis…
kup teraz

SILVERCREST Profesjonalny robot kuchenny z blenderem kielichowym,...
SILVERCREST Profesjonalny robot kuchenny z blender…
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na Twitterze!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym