Gdzie w Bydgoszczy znajdziemy dobre miejsca, w których mogą zjeść wegetarianie?

Zobacz wideo: Smaki Kujaw i Pomorza 3 - odcinek 33.

Wegetarianizm nie jest taki zły, jak się wielu wydaje. Wyeliminowanie mięsa, ryb i owoców morza z naszej diety, nie musi być końcem jedzenia dobrych rzeczy. Większość dań łatwo przygotować, są smaczne i do tego bardzo zdrowe. Coraz więcej osób decyduje się na taką formę odżywiania. Podejmując taką decyzję należy pamiętać o kilku rzeczach.

- Dieta wegetariańskie nie jest dla każdego. Należy posiadać dużą wiedzę na temat łączenia składników, by prawidłowo zbilansować potrzebne wartości odżywcze. Przechodząc na wegetarianizm powinno się najpierw skonsultować ze specjalistą i zobaczyć, jakie niedobory mamy w organizmie. Po wyrównaniu odpowiednich parametrów, możemy przejść na taką dietę i czuć się dzięki niej o wiele lepiej – mówi Aleksandra Chołody-Pudełko, terapeutka Medycyny Integralnej, dietetyk, akupunkturzystka, psychosomatyk, bioenergoterapeutka.

Chociaż w wielu restauracjach znajdziemy zamienniki mięsa lub dania całkowicie zrobione bez niego, to wielu bydgoskich restauratorów oferuje te specjalnie przeznaczone dla wegetarian.

Jednym z miejsc, w których skosztujemy wegetariańskich przysmaków, jest Piekarnia Bydgoszcz (ul. Jatki 1), która w swoim menu zaznacza zielonym listkiem dania bezmięsne, podobnie jak inne restauracje. Jest nim oznaczona większość oferowanych tam śniadań czy sałatek.

Naturalna (róg Cieszkowskiego i Pomorskiej 48), to pierwsza w Bydgoszczy restauracja, podająca wyłącznie dania wegańskie. Jak piszą na swojej stronie – inspiracją są dla nich bezmięsne potrawy z całego świata. Posmakujemy tam wątróbkę, tatar, kotlety czy gołąbki w wegańskim wydaniu. Ich stanowisko z żywnością można było znaleźć na Frymarku bydgoskim czy Jarmarku.

- Mój mąż od 20 lat nie je mięsa i zawsze myśleliśmy o założeniu takiego miejsca, jakim jest restauracja Naturalna. Na początku mieliśmy jedzenie wegetariańskie, ale ze względu na chęć bycia bardziej przychylnym środowisku i mniej inwazyjnym dla zwierząt – przekształciliśmy się na kuchnię wegańską. Działamy już od 4 lat i nadal nie brakuje nam pomysłów na roślinne dania – mówi Sandra Banach, właścicielka restauracji.

Azjatyckie gołąbki, truflowy Ramen, wrapy czy burgery – skosztujemy w restauracji Falla (ul. Gdańska 26). To miejsce serwuje dania wegetariańskie i wegańskie w orientalnych smakach. Przekonamy się, że smaki Bliskiego Wschodu i całego świata, możemy spróbować również w Bydgoszczy.

Weź się nie gap, chodź na Vegab! Tak brzmi hasło restauracji przy ulicy Długiej 1. Mięso zastępuje bio-tofu, strączki i białko pszeniczne. Do tego znajdziemy w nim świeże warzywa i sos. Ich składniki są bogatym źródłem białka, żelaza, wapnia i witaminy C. Vegaba możemy skosztować z hummusem, żurawiną, rzepą czy ananasem. Może to być nowe doświadczenie dla naszych kubków smakowych.

- Vegab jest moim zdaniem najlepszą knajpą. Jestem wiernym bywalcem od otwarcia. Mają tam menu podstawowe i co jakiś czas dodają vegaby limited edition. Jesienią szczególnie polecam vegab żurawinowy! W Falli bardzo często zmieniają menu, dzięki czemu jest bardzo zróżnicowane – mówi Natalia Arbszajtis, miłośniczka kuchni wegetariańskiej.

Zapach unoszący się z restauracji A’Favela (Plac Wolności 7) zapewne przyciągnie wielu smakoszy. Znajdziemy tam mieszankę brazylijskiego street foodu, który przygotowywany jest na bazie oryginalnych produktów z Brazylii, rzadko spotykanych w naszym kraju. Wege bataty, steaki, pizze, słynna brazylijska Tapioca i Crepioca, to tylko kilka z ich dań.