To warto wiedzieć o pieczywie. Z otrębami mąka traci większość witamin i błonnika

Kolor. Ciemny kolor pieczywa nie zawsze świadczy o tym, że zostało ono przygotowane z pełnowartościowej mąki o dużej zawartości błonnika i substancji odżywczych. Na jego barwę może wpływać dodatek nasion, ziarna, miodu, rodzynek lub innych gatunków mąki. Z kolei, czekoladowe i rudawe zabarwienie pieczywa może świadczyć o dodatku karmelu lub słodu.