Jedząc kapustę najlepiej dokładnie umyć i wykorzystać zewnętrzne liście, ponieważ witamina K jest proporcjonalna do ilości zielonego barwnika.

Witamina K hamuje rozwój choroby zwyrodnieniowej stawów oraz może poprawiać funkcje poznawcze u osób starszych.

Dla zdrowia kości najbardziej skuteczne jest spożywanie witaminy K razem z witaminą D.