Młoda kapusta różni się znacznie smakiem od tej zbieranej później. Jej liście są bardziej kruche, a smak jest bardziej słodki. To bardzo zdrowe warzywo, które jest bogatym źródłem witamin, makro- i mikro-elementów. Wraz z upływem czasu kapusta zmienia swą strukturę, a warzywo od sierpnia staje się bardziej twarde i zwarte, wymaga dłuższej obróbki termicznej i większej ilości dodatków smakowych, by potrawa z niej zrobiona nie była ciężkostrawna.
Zobacz, jakie właściwości ma młoda kapusta. Niektóre mogą Cię zaskoczyć! ►►►
Takie właściwości lecznicze ma młoda kapusta:
► wspomaga układ odpornościowy,
► 100 g kapusty dostarcza 40% dziennego zapotrzebowania na witaminę K, co poprawia krzepliwość krwi,
► obniża poziom złego cholesterolu we krwi,
► reguluje ciśnienie tętnicze
► działa moczopędnie, co przyspiesza wypłukiwanie toksycznych substancji z organizmu,
► odkwasza organizm,
► poprawia stan skóry i wpływa na dobrą kondycję włosów i paznokci,
► niweluje zgagę,
► reguluje prace jelit.
Zobacz, kto powinien sięgnąć po młodą kapustę, a kto powinien jej unikać. Tak działa na organizm człowieka ►►►
Warto zauważyć, że młoda kapusta ma cztery razy więcej witaminy C niż kapusta kiszona. Najwięcej wartości odżywczych młoda kapusta ma gdy jest spożywana na surowo. Warto wyciskać również sok z liści młodej kapusty (uwaga - nie wyciskamy go z zewnętrznych zielonych liści!). Z jednej główki młodej kapusty można uzyskać około 3/4 szklanki soku. Taki sok należy pić świeżo po wyciśnięciu.
Takie składniki zawiera młoda kapusta (wartości w 100 g - źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference):
► błonnik: 2,5 g,
► energia: 30 kcal,
► białko: 1,28 g,
► węglowodany: 5,8 g,
► witamina A: 98 I.U.
► witamina C: 37 mg,
► witamina B1 (tiamina) – 0,061 mg
► witamina B2 (ryboflawina) – 0,040 mg
► witamina B3 (niacyna/PP): 0,23 mg,
► witamina B6 – 0,124 mg
► witamina E: 0,15 mg,
► witamina K: 76 mcg,
► beta-karoten: 42 mcg,
► foliany: 43 mcg,
► sód: 18 mg,
► cynk: 0,18 mg,
► fosfor: 26 mg,
► sód: 18 mg,
► wapń: 40 mg,
► cynk: 0,18 mg.
Kto powinien sięgnąć po młodą kapustę i na jakie przypadłości pomaga? ►►►
Kto powinien sięgnąć po młodą kapustę i na jakie przypadłości pomaga?
► Po młodą kapustę powinny sięgnąć przede wszystkim osoby, które chcą zrzucić wagę. Ze względu na dużą zawartość błonnika, młoda kapusta jest warzywem sycącym, powodującym długotrwałe uczucie sytości.
► Sok z młodej kapusty to doskonałe remedium dla osób cierpiących na wrzody żołądka - niweluje od dolegliwości bólowe wywołane przez te chorobę.
► Okłady z liści lub soku z młodej kapusty działają pomagają zwalczyć ból stawów (także artretyczny), stłuczenia, oparzenia.
► Sok z kiszonej kapusty postawi nas na nogi jeśli cierpimy na tak zwanego kaca, spowodowanego nadużyciem alkoholu.
Kto nie powinien jeść młodej kapusty i pić jej soku? ►►►
