Tak rozpoznasz dobry chleb. Te znaki wskazują, że masz do czynienia z pieczywem wysokiej jakości

Szarobrązowy kolor

Ta zasada odnosi się do pieczywa razowego - powinno mieć ono szarobrązowy kolor, a nie czekoladowy. To oznaka, że chleb był barwiony karmelem i zawiera dużo cukru.