Sok z ogórków kiszonych wpływa na funkcjonowanie osi podwzórze-przysadka-nadnercza, która jest odpowiedzialna za reakcję stresową i może mieć wpływ na nastrój i lęk.

Sok z ogórków kiszonych reguluje poziom cukru, a wszystko dzięki bakteriom kwasu mlekowego, które poprawiają funkcję insulinową i zmniejszają ryzyko insulinoodporności.

Sok z ogórków kiszonych jest również odpowiedzialny za prawidłowe działanie funkcji trawiennych. Mogą łagodzić objawy związane z zaburzeniami trawienia, takimi jak wzdęcia, biegunka czy bóle brzucha. Na dodatek poprawia enzymatykę żołądka i produkcje kwasów żółciowych potrzebnych do trawienia tłuszczu.