Pasteryzacja w piekarniku na zimno i na gorąco. Jak pasteryzować słoiki z przetworami i jedzeniem w piekarniku? Sprawdzone sposoby

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Pasteryzowanie w piekarniku to szybki sposób na przedłużenie terminu przydatności do spożycia dżemów i dań obiadowych. Kliknij, aby zobaczyć sposoby na pasteryzację.
Pasteryzowanie w piekarniku to szybki sposób na przedłużenie terminu przydatności do spożycia dżemów i dań obiadowych. Kliknij, aby zobaczyć sposoby na pasteryzację. Mariusz Kapala/archiwum PolskaPress/Gazeta Lubuska
Udostępnij:
Pasteryzacja w piekarniku to jeden ze sposobów na konserwowanie żywności. Dzięki temu dania obiadowe i przetwory zachowają dłużej świeżość. Zawartość dobrze zapasteryzowanych słoików posłuży np. jako szybki obiad. Podpowiadamy, jak powinno wyglądać pasteryzowanie słoików w piekarniku.

W skrócie

Pasteryzacja - co to znaczy?

Pasteryzacja to konserwowanie żywności przy pomocy wysokiej temperatury. Nazwa pochodzi od nazwiska Ludwika Pasteura, słynnego francuskiego chemika i prekursora mikrobiologii. Zabieg ma na celu zniszczenie bakterii i drobnoustrojów, które mogłyby zaszkodzić człowiekowi. Warto wiedzieć, że wysoka temperatura pasteryzacji nie niszczy większości wirusów.

Jakie słoiki do pasteryzacji?

Pasteryzując słoiki w piekarniku, należy wybrać szkło, które jest do tego przeznaczone. Zazwyczaj na słoikach dekoracyjnych lub do przechowywania żywności napisane jest, że nie nadają się do podgrzewania jedzenia. Gdy wybierzemy odpowiednie słoiki, to możemy rozpocząć pasteryzowanie. Do pasteryzowania w piekarniku powinny być wykorzystywane słoiki typu twist-off, czyli z metalową zakrętką.

Słoiki do pasteryzacji w piekarniku

Powinno się unikać weków z gumową uszczelką, która pod wpływem temperatury może się spalić. Ponadto słoiki przed wstawieniem do piekarnika powinny być umyte i dokładnie wysuszone. Wcześniej można wyparzyć je gorącą wodą.
Najważniejszym zadaniem jest zostawienie kilku centymetrów przestrzeni pomiędzy wieczkiem a przetworami.

Pasteryzacja słoików w piekarniku na zimno i na gorąco

Pasteryzacja w piekarniku ma dużo zalet. Główną z nich jest zachowanie porządku i możliwość pasteryzacji kilkunastu (w zależności od pojemności) słoików jednocześnie. Niezawodnym sposobem na pasteryzację jest wstawienie napełnionych słoików z ostudzonymi przetworami do zimnego piekarnika, nastawionego na 120°Celsjusza. Wtedy należy trzymać je w piekarniku do czasu zagotowania zawartości, czyli około 30 minut.

Ciepłe przetwory w słoiku można włożyć do nagrzanego urządzenia. Po tym czasie trzeba otworzyć drzwiczki i pozostawić słoiki do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu unikniemy szoku temperaturowego i ewentualnego rozbicia słoików.

Pasteryzowanie w piekarniku z termoobiegiem

Jeśli chcecie przyspieszyć pasteryzowanie przetworów, to można użyć funkcji termoobiegu. W takim przypadku należy ustawić na blasze mniejszą liczbę słoików w większej odległości od siebie. Blachę z zimnymi słoikami wstawiamy do zimnego piekarnika ustawionego na 110°C. Należy trzymać je w piekarniku przez około 20 minut. Kolejne kroki są takie same jak w przypadku pasteryzowania z funkcją góra-dół.

Słoiki można też pasteryzować w zmywarce.
Słoiki można też pasteryzować w zmywarce. Mariusz Kapała/archiwum PolskaPress/Gazeta Lubuska

Pasteryzacja w zmywarce

Wiele osób wybiera pasteryzację w zmywarce, bo jest łatwa, szybka i prosta. Woda i para wodna sprawiają, że ryzyko rozbicia słoików jest mniejsze niż w przypadku piekarnika. Jak pasteryzować w zmywarce?

  • Mocno zakręcone słoiki napełnione przetworami należy umieścić w zmywarce wieczkami do dołu.
  • Następnie trzeba ustawić program z najwyższą temperaturą, bez dodatku kostki do zmywania.
  • Na koniec trzeba wyjąć słoiki ze zmywarki i ustawić na ręczniku kuchennym wieczkiem do dołu do całkowitego wyschnięcia.

Mamy nadzieję, że dzięki tym wskazówkom wasze przetwory przetrwają na długie jesienne wieczory. Powodzenia!

Marka tefal w najlepszych cenach

miejsce #1

Tefal

Tefal Simply Clean 20 cm B5670253

127,43 zł69,00 zł-46%
miejsce #3

Tefal

Tefal Simple Cook 26 cm B5560553

87,03 zł64,99 zł-25%
miejsce #5

Tefal

TEFAL X-PLORER RG7975

3 638,00 zł2 799,00 zł-23%
miejsce #7

Tefal

Tefal Pro Express Ultimate Care GV9570 AntiCalc

1 449,00 zł1 199,00 zł-17%
miejsce #8

Tefal

Tefal PF240E

873,73 zł808,69 zł-7%
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - sezonowe spożycie owoców i warzyw

Materiał oryginalny: Pasteryzacja w piekarniku na zimno i na gorąco. Jak pasteryzować słoiki z przetworami i jedzeniem w piekarniku? Sprawdzone sposoby - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Express Bydgoski
Dodaj ogłoszenie