Restauracja „Meluzyna” mieści się w zabytkowej willi Wilhelma Blumwe, usytuowanej we wschodniej pierzei ulicy Gdańskiej, pod numerem 50, przy skrzyżowaniu z ulicą Słowackiego.
Od marca restauracja działa w nowej odsłonie - zmienił się całkowicie wygląd i kuchnia.
Szefem kuchni w restauracji Meluzyna restaurant & wine jest Krzysztof Bielawski, który pracuje w zawodzie od 14 lat. Swoje dotychczasowe doświadczenie zdobywał głównie w Polsce, pracując w restauracjach, hotelach 4- i 5-gwiazdkowych
- Mam również za sobą krótki staż w Londyńskiej Benares 1 * Michelin, a otwierałem chociażby restaurację Szeroką No.9 w Toruniu, w której zdobyłem kilka znaczących wyróżnień miedzy innymi, "Młody talent region północny" przyznany przez Gault&Millau - mówi Krzysztof Bielawski, który jest również miedzy innymi byłem laureatem L art de la Cuisine Martell. - Nie wygrałem, ale zdobycie na tym konkursie tak zwanego pudła to podobno sięgnięcie wyżyn kulinarnych.
Wracam do Meluzyny po 14 latach. Można powiedzieć, że historia zatoczyła krąg - nic bardziej mylnego. Historia tego miejsca będzie pisana na nowo.
Jak zaznacza, nowe otwarcie Meluzyny jest dla niego bardzo ważne, bo to właśnie tutaj stawiał swoje pierwsze kroki w karierze. - Praca w tej restauracji była prawdziwą szkołą dyscypliny, szacunku do produktów i nauki podstaw dobrej kuchni. Dziś dokładam do tego swoją własną interpretację, moje własne pomysły i najnowsze trendy w gastronomii. Uwielbiam bawić się teksturami, różnymi fakturami produktów, lubię łączyć stare zapomniane przepisy z nowymi technikami. Wracam do Meluzyny po 14 latach. Można powiedzieć, że historia zatoczyła krąg - nic bardziej mylnego. Historia tego miejsca będzie pisana na nowo.
Więcej na temat dań: **restauracjameluzyna.pl/pl/menu/**
Budynek, w którym mieści się Meluzyna, wzniesiono w latach 1900–1904 według projektu architekta Hildebrandta z Berlina. Inwestorem był Wilhelm Blumwe spadkobierca bogatego bydgoskiego przemysłowca Carla Blumwe. Byli oni właścicielami Fabryki Traków i Maszyn do Obróbki Drewna.
Willa Wilhelma Blumwe, w której mieści się restauracja „Meluzyna” znajduje się w obrębie bydgoskiej dzielnicy muzycznej, w której skoncentrowane są obiekty kulturalne, uczelnie i szkoły muzyczne: Filharmonia im. Ignacego Paderewskiego, Teatr Polski im. Hieronima Konieczki, Akademia Muzyczna im. Feliksa Nowowiejskiego oraz Zespół Szkół Muzycznych im. Arthura Rubinsteina.
W otoczeniu szkół i placówek kulturalnych znajduje się galeria pomników kompozytorów i wirtuozów muzyki poważnej oraz kilka innych monumentów, w tym posąg Łuczniczki, uznawany za symbol Bydgoszczy.
