Barszcz to dobre źródło magnezu
Magnez bierze udział w licznych procesach zachodzących w organizmie, a zakres objawów jego niedoboru jest szeroki.
Oto objawy niedoboru magnezu:
zwiększenie pobudliwości nerwowo-mięśniowej oraz osłabienia i nieprawidłowości pracy serca, czego efektem są:
►drgania jednej z powiek, czy też częściowo górnych warg
►bolesne skurcze łydek
►uczucia odrętwienia i mrowienia w kończynach
►objaw Raynauda
►wzmożone wypadanie włosów
►łamanie się paznokci
►próchnica zębów
►rozdrażnienia, lęki, stan zagubienia
►zespół niespokojnych nóg
►zaburzenie depresyjne
►trudności w koncentracji
►zaburzenia snu, nocne poty
►bóle głowy, mdłości
►nagłe zawroty głowy
►kołatanie serca, arytmii
►nadciśnienie
►miażdżyca
►biegunka
►nietolerancja glukozy, cukrzyca typu II
►kamica nerkowa
►bolesne miesiączkowanie
►rzucawka okołoporodowa,
►zatrucie ciążowe
►astma oskrzelowa
►migrena
►zespół metaboliczny
Przypuszcza się, że niedobór magnezu w diecie może prowadzić do depresji.
Barszcz to dobre źródło potasu i kwasu foliowego
Kwas foliowy reguluje wzrost i funkcjonowanie komórek; wpływa dodatnio na układ nerwowy i mózg, decyduje o dobrym samopoczuciu psychicznym; zapobiega uszkodzeniom cewy nerwowej u płodu, ma pozytywny wpływ na wagę i rozwój noworodków; bierze udział w zachowaniu materiału genetycznego i przekazywaniu cech dziedzicznych komórek, reguluje ich podział; usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego, uczestniczy w tworzeniu soku żołądkowego, zapewnia sprawne działanie wątroby, żołądka i jelit; jest czynnikiem antyanemicznym, pobudza procesy krwiotwórcze, czyli powstawanie czerwonych krwinek; chroni organizm przed nowotworami (szczególnie rakiem macicy).
Potas z kolei odpowiada za prawidłowe przewodzenie impulsów przez neurony, aktywizuje prace narządów i produkcję enzymów. Brak potasu w organizmie objawia się ogólnym osłabieniem organizmu, zmniejszeniem kurczliwości mięśnia sercowego i osłabieniem mięśni szkieletowych i gładkich.
Barszcz to dobre źródło wapnia i żelaza
Żelazo pełni istotną rolę w transporcie tlenu do tkanek mięśniowych, wpływa na prawidłowe działanie układu immunologicznego, wspiera procesy fizyczne i myślowe oraz zapobiega starzeniu się skóry.
Wapń z kolei odpowiada za prawidłową kurczliwość mięśni, jest podstawowym składnikiem kości, zmniejsza przepuszczalność błon komórkowych (dzięki czemu łagodzi alergie pokarmowe) i odpowiada za prawidłową krzepliwość krwi, wzmacnia kości i zęby.
