W skrócie:
Sezon na truskawki to czas, w którym chętnie sięgamy po te pyszne i zdrowe owoce. Warto robić z nich wyśmienite ciasta i desery, a przede wszystkim jeść na surowo jako przekąskę. Już teraz pomyśl także o przetworach z truskawek. Zimą z pewnością uśmiechniesz się na myśl o pysznym dżemie truskawkowym czy soku, który czeka w spiżarce. Dziś chcę ci zaproponować sprawdzony przepis mojej babci na doskonały kompot z truskawek w słoikach. Robi się go bardzo łatwo i zawsze wspaniale smakuje. Moja babcia ma swój sposób na to, by truskawki zachowały piękny kolor. Do kompotu dodaje odrobinę soku z cytryny. Pamiętaj o tym, żeby na kompot wybierać dojrzałe i słodkie truskawki.
Polecam także: Najlepsze ciasta i desery z truskawkami
Co zrobić, żeby kompot z truskawek w słoikach nie spleśniał?
Wiele osób obawia się, że kompot spleśnieje przed otwarciem. Jest kilka sposobów, żeby temu zapobiec. Nadają się one do wykorzystania również w przypadku innych przetworów. Oto, o czym musisz pamiętać:
słoiki wyparz przed użyciem,
dokładnie wysusz słoiki po wyparzeniu,
po nalaniu kompotu dokładnie wytrzyj brzeg słoika,
szczelnie zakręć słoik,
zapasteryzuj słoiki,
przechowuj słoiki w chłodnym, ale suchym miejscu.
Ta ostatnia uwaga, choć banalna, jest bardzo ważna. Większość pleśni powstaje dlatego, że przechowujemy słoiki w zbyt wilgotnym miejscu, np. w piwnicy. Tak naprawdę nie jest to dobre miejsce do trzymania przetworów, chyba że twoja piwnica jest idealnie sucha. Kompot z truskawek w słoikach lepiej umieścić w spiżarni, a jeśli jej nie masz, w szafce, w której nie jest zbyt ciepło.
Kompot z truskawek w słoiki – przepis babci
Czas przygotowania: 30 minut
Porcja: 5 litrowych słoików
Poziom trudności: łatwe
Składniki:
2,5 kg dojrzałych truskawek,
1,5 l wody,
1,5 szklanki cukru,
sok z połowy cytryny.
Dodatkowo:
5 litrowych słoików,
3 czyste ściereczki.
Polecam także: Pyszny dżem z truskawek i rabarbaru
Jak zrobić kompot z truskawek na zimę?
Najpierw wyparzyłam i wysuszyłam słoiki.
Do dużego garnka wlałam wodę, dosypałam cukier i zagotowałam. Wymieszałam aż powstała słodka zaprawa, zdjęłam z ognia i zostawiłam do przestudzenia.
Truskawki umyłam i pozbawiłam szypułek.
Napełniłam słoiki truskawkami do ¾ wysokości.
Do wszystkich słoików rozlałam po równo sok z cytryny.
Następnie wlałam do słoików wodę z cukrem. Napełniłam je tak, by zostały wolne ok. 2 cm od wieczka.
Dokładnie wytarłam papierem brzegi słoików i mocno zakręciłam.
W dużym garnku na dnie ułożyłam czystą ściereczkę. Na niej postawiłam słoiki. Dodatkowo przedzieliłam słoiki drugą ściereczką, żeby się nie stykały.
Zalałam słoiki wodą do nieco ponad połowy wysokości.
Zagotowałam wodę, a następnie zmniejszyłam ogień i pasteryzowałam kompot 20 minut.
Wyjęłam słoiki z wody, wytarłam i ustawiłam do góry dnem na suchej ściereczce. Kiedy kompot wystygł, schowałam go do spiżarki.
Pasteryzowanie słoików w piekarniku
Równie skutecznym sposobem na pasteryzowanie słoików, jest „wypieczenie” ich w piekarniku zamiast gotowania w wodzie. To dobra metoda, zwłaszcza gdy nie posiadasz dość dużego garnka. Jak pasteryzować słoiki w piekarniku? Najpierw nagrzej go do temperatury 130 stopni. Wstaw słoiki i piecz 30 minut. Po tym czasie wyjmij słoiki i ustaw je na ściereczce do góry dnem aż ostygną.
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!
Jak kupić dobry miód? 7 kroków
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Plotki, sensacje i ciekawostki z życia gwiazd - czytaj dalej na ShowNews.pl
- Hanna Lis wstrzyknęła sobie botoks w policzki? Ma na to osobliwą teorię
- Plotkują o zmianach w "The Voice of Poland". Nadchodzi zemsta na Steczkowskiej?
- Piotr Garlicki ma znanego syna. Zostawił go w Polsce, nie odwiedzał latami
- Cichopek się wygadała. Co robi, gdy nikt nie patrzy? Tego nie pokazuje na Instagramie