Na Gdańskiej w Bydgoszczy napijemy się kawy spod szyldu Bromberg Kaffee. Sto lat temu też była tu elegancka kawiarnia

Dorota Witt
Dorota Witt
Otwarcie nowej kawiarni w kamienicy przy ul. Gdańskiej 16 w Bydgoszczy zaplanowane jest na 29 października. Tego dnia kawy będzie się tu można napić od 8. rano. Wyjątkowe atrakcje dla gości szykują się też w pierwszy weekend po otwarciu.
Otwarcie nowej kawiarni w kamienicy przy ul. Gdańskiej 16 w Bydgoszczy zaplanowane jest na 29 października. Tego dnia kawy będzie się tu można napić od 8. rano. Wyjątkowe atrakcje dla gości szykują się też w pierwszy weekend po otwarciu. Tomasz Czachorowski
Udostępnij:
W kamienicy przy ul. Gdańskiej 16 w Bydgoszczy ponad sto lat temu mieściła się najpopularniejsza kawiarnia w mieście (a może i najlepsza w Polsce) - Wiener Cafe. Działała tu do 1920 roku. Powstała nie tylko z miłości do kawy: - Legenda głosi, że kawiarnia miała być prezentem dla ukochanej - tłumaczy Przemysław Zgarda, który lada dzień zaprosi tu bydgoszczan na kawę spod szyldu Bromberg Kaffee.

Zobacz wideo: W Bydgoszczy pojawiła się instalacja "Kadr na miłość"

Nie w niemieckich mundurach, jak wieszczą niektórzy internauci, komentujący informację o planowanym otwarciu nowej kawiarni Bromberg Kaffee przy ul. Gdańskiej w Bydgoszczy, a w fartuszkach wykonanych przez lokalnego producenta z użyciem... worków po kawie - w takich strojach kawę serwować tu będą pracownicy.... - Profesjonalni bariści - dopowiada Przemysław Zgarda, współtwórca bydgoskiej firmy Bromberg Kaffee, która nawiązuje do bydgoskiej tradycji parzenia, serwowania i picia kawy z początku XX wieku.

Nowa kawiarnia na mapie Bydgoszczy

  • Kawiarnia przy ul. Gdańskiej 16 dołączy do już istniejących punktów Bromberg Kaffee.
  • Bydgoszczanie i turyści piją już kawę tej marki serwowaną w mobilnych kawiarenkach - autach w stylu retro, które parkują na ul. Mostowej i Wyspie Młyńskiej oraz w punkcie przy ul. Śniadeckich 34.
  • W nowym miejscu będzie można nie tylko napić się kawy. Bariści pomogą dobrać odpowiednią mieszankę do indywidualnych gustów gości, będzie tu też działał serwis ekspresów, będzie można zaopatrzyć się tutaj w akcesoria do parzenia i serwowania kawy, podpatrzeć, jak wygląda proces wypalania ziaren, bo w kawiarni stanie piec pokazowy, a w nowym roku będzie można wziąć udział w organizowanych tu warsztatach i pokazach.

- Polacy piją coraz więcej kawy, co ważne - rośnie też ich świadomość w tym zakresie - chcą pić coraz lepszą kawę, chcą wiedzieć, z jakiego rejonu, z jakiej plantacji pochodzą ziarna, które wybierają - mówi Przemysław Zgarda.

To nie przypadek, że kolejne miejsce pod szyldem Bromberg Kaffee powstaje w kamienicy przy ul. Gdańskiej 16. Projekt budynku, autorstwa bydgoskiego mistrza murarskiego Carla Stampehla został zatwierdzony 13 lutego 1882 roku. Dwa lata później powstała trzypiętrowa kamienica o reprezentacyjnej fasadzie utrzymanej w stylu historycznym, nawiązującym do form włoskich renesansowych pałaców miejskich. Był to obiekt typu Geschäftshaus – z pomieszczeniami kawiarnianymi i sklepowymi w przyziemiu. Mieściła się tu jedna z najelegantszych bydgoskich kawiarni - Wiener Cafe, działająca do 1920 roku.

- Długo szukaliśmy odpowiedniego miejsca, w którym moglibyśmy nie tylko parzyć najlepszą kawę, ale wcześniej palić ziarna na oczach gości, z czasem - prowadzić warsztaty z zakresu parzenia, doboru i serwowania kawy. Chcieliśmy, by było to miejsce z charakterem, takie, do którego historii będziemy mogli się odwołać, prowadząc tu kawiarnię i palarnię, z tradycjami, z których będziemy czerpać i które będziemy ubogacać o to, co niosą nasze czasy i o nasze doświadczenia, które jako firma Bromberg Kaffeee zbieramy od czterech lat. Znalazła się taka - kamienicy Emila Bernhardta z 1884 roku. Legenda głosi, że kawiarnia, która tu działała: Wiener Cafe - powstała jako prezent dla ukochanej - mówi Przemysław Zgarda.

Otwarcie kawiarni na ul. Gdańskiej już 29 października

Otwarcie nowej kawiarni zaplanowane jest na 29 października. Tego dnia kawy będzie się tu można napić od 8. rano. Wyjątkowe atrakcje dla gości szykują się też w pierwszy weekend po otwarciu.

- Urządzając tę kawiarnię, zadbaliśmy o detale. Zależy nam, by powstała spójna całość. Wystrój łączy elegancję lat 20. minionego wieku z nowoczesnymi, loftowymi trendami. Ustawiliśmy wewnątrz meble z lat 20., które specjalnie sprowadziliśmy, przy tworzeniu wystroju wnętrza używaliśmy takich materiałów jak worki do kawy, wykorzystaliśmy cegły pochodzące z rozbiórki kamienicy z tamtego okresu. Na gości czeka nie tylko kawa, ale i domowe ciasto - przygotowywane według starych receptur właśnie z okresu międzywojennego (takie oryginalne receptury na kawę też mamy!). Mogę powiedzieć o jednej z atrakcji, jaką przygotowujemy na otwarcie - zaprezentujemy modę kaffee, czyli elementy stroju wykonane z worków po kawie. Powstały w duchu ekologii i recyklingu. Będą kawowe kapelusze, kawowe torby. Ich uszycie powierzyliśmy lokalnej firmie, bo zależy nam na tym, by korzystać z najlepszych regionalnych produktów i współpracować z lokalnymi przedsiębiorcami - podkreśla Przemysław Zgarda.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie