1 z 9
Przewijaj galerię w dół
Naukowcy z Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w...
fot. Dariusz Bloch

Naukowcy z Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy zapraszają do udziału w konkursie kulinarnym na wykonanie dania z nasion komosy ryżowej, bardzo wartościowej rośliny. Na zdjęciu od lewej: dr hab. inż. Krzysztof Gęsiński, prof. uczelni; dr inż. Natalia Miler i dr inż. Alicja Tymoszuk.

2 z 9
Jej właściwości doceniane są na całym świecie. To roślina,...
fot. Dariusz Bloch

Jej właściwości doceniane są na całym świecie. To roślina, która ma dobry wpływ na nasze zdrowie. W Hiszpanii stanowi ona nawet jeden ze składników najdroższego chleba świata. Bydgoscy naukowcy z UTP pracują, m.in. nad uzyskaniem jej nowych odmian i organizują właśnie konkurs kulinarny z komosą ryżową w roli głównej. Przepisy można przesyłać do 18 czerwca.

Organizatorem konkursu jest Wydział Rolnictwa i Biotechnologii UTP, a konkretnie Pracownia Roślin Ozdobnych i Warzywnych oraz Pracownia Botaniki, Ekologii i Architektury Krajobrazu.

- Quinoa, czyli komosa ryżowa zaliczana jest do żywności o wyjątkowo bogatym składzie ilościowym i jakościowym, tzw. superfoods - mówi dr inż. Alicja Tymoszuk z UTP. - Nie bez powodu nazywana jest „złotem Inków”, „świętym zbożem Inków” czy „matką zbóż”. Pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka, a potrawy z niej wykonywane cieszą się coraz większą popularnością wśród osób świadomie odżywiających się.

3 z 9
Jakie są walory tej rośliny? - Przede wszystkim zawiera...
fot. Dariusz Bloch

Jakie są walory tej rośliny? - Przede wszystkim zawiera wysokiej jakości białko z dużą ilością aminokwasów egzogennych i może być alternatywą białka zwierzęcego w diecie wegetarian - mówi dr inż. Alicja Tymoszuk. - Jest także źródłem węglowodanów, witamin z grupy B. E, C oraz D oraz cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych. W jej nasionach znajduje się też wysokie stężenie flawonoidów. Komosa ryżowa posiada właściwości przeciwnowotworowe, nie ma glutenu, a przez to, że posiada niski indeks glikemiczny i polecana jest cukrzykom.

4 z 9
Komosą ryżową zajęli się też bydgoscy naukowcy z UTP....
fot. Dariusz Bloch

Komosą ryżową zajęli się też bydgoscy naukowcy z UTP.

- Prace hodowlane nad uzyskaniem nowych odmian, które dawałyby wysoki plon w naszym klimacie prowadzi dr hab. inż. Krzysztof Gęsiński, prof. UTP z Wydziału Rolnictwa i Biotechnologii - mówi dr Alicja Tymoszuk. - Bada także możliwości wykorzystania komosy ryżowej jako paszy dla zwierząt, czy w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.

Pozostały jeszcze 4 zdjęcia.
Przewijaj aby przejść do kolejnej strony galerii.

Polecamy

Zawisza wreszcie wygrał w Bydgoszczy. Zobacz  zdjęcia z meczu i trybun

Zawisza wreszcie wygrał w Bydgoszczy. Zobacz zdjęcia z meczu i trybun

Tłumy bydgoszczan na Festiwalu Roślin. Łuczniczka zaprasza także w niedzielę

Tłumy bydgoszczan na Festiwalu Roślin. Łuczniczka zaprasza także w niedzielę

Pięć osób poszkodowanych w wypadku na S10 pod Toruniem. Bus zderzył się z osobówką

Pięć osób poszkodowanych w wypadku na S10 pod Toruniem. Bus zderzył się z osobówką

Zobacz również

Hiszpania, Meksyk i Gruzja z food trucka. Wyjątkowy festiwal smaków w Bydgoszczy

Hiszpania, Meksyk i Gruzja z food trucka. Wyjątkowy festiwal smaków w Bydgoszczy

Kierowca zasnął, auto dachowało. Groźne nocne zdarzenie w Nekli

Kierowca zasnął, auto dachowało. Groźne nocne zdarzenie w Nekli