Borowik szlachetny, czyli prawdziwek, to nie tylko jeden z najsmaczniejszych grzybów leśnych naszej strefy klimatycznej, ale też gatunek najbogatszy w przeciwutleniacze.

Grzyby oprócz wyjątkowego smaku także dostarczają nam zdrowych i potrzebnych składników odżywczych. Jak się okazuje, grzyby nie są jednak dla wszystkich.

Zobaczcie, kto nie powinien jeść grzybów - szczególnie borowików i dlaczego. Na kolejnych slajdach prezentujemy też pozytywne właściwości borowików dla naszego organuzmu.

W borowiku to głównie związki zawierające siarkę, takie jak glutation i ergotioneina, które chronią szczególnie komórki nerwowe. W krajach europejskich o wysokim spożyciu grzybów liczba osób cierpiących z powodu demencji jest niższa niż tam, gdzie się ich nie jada.

Prawdziwek zawiera też stosunkowo dużo witaminy D2, która powstaje z prekursora w postaci ergosterolu pod wpływem promieni ultrafioletowych.