Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Paweł zgotował sobie sukces - z jelenia, grzybów i pietruszki

Marta Mikołajska
Kolejny młody zdolny kucharz z Bydgoszczy, Paweł Laśkiewicz
Kolejny młody zdolny kucharz z Bydgoszczy, Paweł Laśkiewicz Dariusz Bloch
Zmagania w zawodach „Kulinarny Talent 2016” odbyły się w czwartek podczas targów EuroGastro w Centrum Tarogowo-Kongresowym MT Polska w Warszawie.

[break]
To już VII edycja konkursu. Spośród 30 chętnych zostało wybranych 12 kucharzy, rekomendowanych przez szefów kuchni lub nauczycieli zawodu. Jednym z finalistów był Paweł Laśkiewicz - uczeń trzeciej klasy bydgoskiej Zasadniczej Szkoły Zawodowej Rzemiosła i Przedsiębiorczości o profilu kucharskim.

Jak sam mówi, konkurencja była ostra. - Poziom był bardzo wysoki. Z roku na rok jest coraz trudniej. Ciężko było się dostać, ale się udało - mówi Paweł Laśkiewicz. Co zapewniło mu sukces? Młody kucharz przyrządził potrawę z jelenia marynowanego w borowikach, purée z pietruszki, sos demi glace, a do tego pulpet z kurczaka z serem feta i żelem z jagód.

Anioł z kawiorem

Zdobywcę drugiego miejsca zarekomendował Adam Kowalewski, który na co dzień pracuje w restauracji „Pierogarnia pod Aniołami” - finalista kulinarnego show „Top Chef”. To on pomagał młodemu bydgoszczaninowi w przygotowaniach do konkursu.

Drugie miejsce w „Kulinarnym Talencie 2016” to niejedyny sukces Pawła. Dzień wcześniej został laureatem innego konkursu - „CHEF Culinary Cup”. To zmagania, w których biorą udział kucharze, a Paweł był najmłodszym z uczestników. Mimo poważnej konkurencji, zajął drugie miejsce. Przygotował, m.in., krokiet grzybowy, purée z pasternaku i jabłka z sosem demi glace. - Ogromnie się cieszę. To dla mnie wielkie wyróżnienie. Takie konkursy dają możliwość sprawdzenia się. Dzięki nim zdobywam doświadczenie, uczę się nowych technik kulinarnych - mówi „Expressowi” Paweł Laśkiewicz.

Ucznia ZSZ Rzemiosła i Przedsiębiorczości można nazwać geniuszem kulinarnym. Na swoim koncie ma nie tylko te dwa konkursy. Na początku marca zajął drugie miejsce w II Mistrzostwach Polski w Potrawach i Kawiorze z Jesiotra. Między pierwszym a drugim miejscem był tylko punkt różnicy. Ostatnio dostał się również do finału Młodego Kreatora Sztuki Kulinarnej.

Paweł Laśkiewicz jest jeszcze uczniem, ale już może się pochwalić wieloma osiągnięciami. Jedną z osób, które przygotowują go do przyszłego zawodu, jest technolog żywności, Beata Lewińska. Prowadzi zajęcia praktyczne w ZS Gastronomicznych w Bydgoszczy oraz technologię gastronomiczną w szkole, w której uczy się laureat konkursów kulinarnych. O swoim uczniu wyraża się bardzo ciepło. - Paweł jest bardzo ambitny i pracowity. Te kilka konkursów to bardzo krótki opis jego osiągnięć. Myślę, że jednym z najważniejszych jego osiągnięć jest przejście dwóch pierszych eliminacji do kulinarnej Narodowej Młodzieżowej Reprezentacji Polski - informuje Beata Lewińska. Warto dodać, że jest to już kolejny utytułowany podopieczny pani technolog, którego konkursowe laury opisujemy na naszych łamach.

Paweł już od dwóch lat odbywa praktykę zawodową w restauracji „Pierogarnia pod Aniołami” i marzy o tym, by w przyszłości zostać (niespodzianka?) kucharzem.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!