Tak się jada na kujawsko-pomorskiej wsi. Gospodynie udoskonalają tradycyjne specjały

- Gotujemy według starych receptur, które udoskonalamy wedle własnego uznania – mówi Jolanta Kotlarek, przewodnicząca KGW Komaszyce. Ugotowało ono najlepszą potrawę w powiecie inowrocławskim: pirzok kujawski. - To babka ziemniaczana, która na Kujawach występuje pod taką nazwą – wyjaśnia Jolanta Kotlarek. - Wykorzystałyśmy stary przepis, do którego dodałyśmy gzika, czyli twarożek ze śmietaną. Pieczone ziemniaki z cebulą i boczkiem, podawane ze śmietankowym twarożkiem fajnie smakują.

Jurorom się spodobało. A także danie KGW w Morzewcu: zawijas z mięsa. - To gołąbek duszony w żurze, a dokładnie w mieszance żurów w stylu wielkanocnym i wigilijnym – objaśnia Dorota Obłój, szefowa KGW Morzewiec w powiecie bydgoskim. - Na tym terenie gotuje się dwa żury. Wielkanocny zawiera dużo szynki i boczku, a wigilijny bazuje na grzybach. Nasz gołąbek został wykonany tradycyjnie, czyli z mięsa mielonego z cebulą i ryżem, zawiniętego w liść białej kapusty. Potem dusił się w żurze z dużą ilością wędliny i grzybów.
Gospodynie z Kujaw i Pomorza zaproponowały paletę smaków. Pierogi, pyzy, ozory, faszerowane gęsi, parzone szynki, konfitowane kaczki. Były też zupy. KGW „Nowoczesne gospochy” w Cierpicach zaserwowało małą czarną z szarakami. To czernina podawana z ziemniaczanymi kluseczkami.

Termin finału „Bitwy regionów” nie jest jeszcze podany. Wiadomo, że KGW pokażą, jak przygotowuje się najlepsze, polskie potrawy. Może wygrać nasza.

• KGW Nowy Ciechocinek – pierogi z siekaną gęsiną
• KGW w Brzeźnie – pierogi z farszem z pieczonej kaczki z dodatkami
• KGW „Jarzębinki ” – kaczka w sosie porzeczkowym
• KGW w Kłuśnie – pyzy z mięsem
• KGW w Skrzynkach – barszcz wyjątkowy
• KGW „Nowoczesne Gospochy” w Cierpicach – mała czarna z szarakami
• KGW w Sokołowie – ozory w sosie w towarzystwie warzyw
• KGW „Żurawinki” w Brzeźnie – gulasz z dziczyzny z kluskami ziemniaczanymi
• KGW Borzyszkowo - kaczka konfitowana z kapustą szmurowaną
• KGW „Szembruczek” - zrazy wołowe z kapustą kiszoną i grzybami leśnymi podane z kaszą gryczaną, sosem grzybowym i sałatką z pieczonych buraczków
• KGW w Morzewcu – zawijas z mięsa tradycja Kujaw
• KGW w Krzekatowie - szynka parzona z kością
• KGW w Malankowie „Malinówki” – kaczuszka z malinowego garnuszka
• KGW Wieszkowianki - gęś faszerowana kaszą i grzybami
• KGW Komaszyce – pirzok kujawski
• KGW „Kotowianki” w Kotowach – golonka w kapuście