reklama

Smaki Pomorza i Kujaw - Co „Spiżarnia Hrabiny Potulickiej” i Karp Nakielski czerpie z tradycji folwarku ślesińskiego?

Artykuł sponsorowany Zaktualizowano 

Wideo

Zobacz galerię (6 zdjęć)
W najnowszym odcinku „Smaków Kujaw i Pomorza” zapraszamy do Ślesina, które słynie z smakowitych serów i wspaniałych karpi. Tym razem gotujemy w dworku pewnej hrabiny, od której wszystko się zaczęło…

Sery trudne, ale smaczne
Zmarła w 1932 roku Aniela Potulicka nie miała spadkobierców. Na mocy testamentu hrabiny powstała Fundacja Potulicka, która przejęła folwark i prowadzi gospodarstwo także dzisiaj. Od kilku lat Ślesin kojarzy się z serami ze spiżarni hrabiny Potulickiej. Spiżarni pełnej serów dojrzewających, pleśniowych, twarogowych. W odcinku dowiemy się który z nich jest najtrudniejszy do wyprodukowania.

Wiekowa tradycja

To wyjątkowe miejsce łączy w sobie historię i współczesność.

- Ślesin położony jest na obszarze Natura 2000. Bliskość Noteci i Kanału Bydgoskiego zapewnia odpowiednie zaopatrzenie stawów w czystą wodę, tworząc idealne warunki do hodowli karpia. Fundacja hrabiny Potulickiej pozostała wierna metodom chowu znanym w gospodarce karpiowej od drugiej połowy XIX wieku. Gospodarstwo ma już ponad 100 lat tradycji! – opowiada w odcinku nasz prowadzący Rafał Godziemski, szef restauracji „Memo Restaurant & Wine”.

pan

W tym odcinku kucharz przygotuje….

Nakielskiego karpia smażonego w cieście z wędzonego sera Ślesiniak

1 filet z karpia nakielskiego

Sól

Pieprz

1 łyżka octu spirytusowego

Zioła prowansalskie do smaku

Ciasto

100g sera wędzonego Ślesiniak

80g mąki pszennej np. tortowej

90ml mleka

1 jajko

Sól

Pieprz

Skórka otarta z cytryny

Szczypta gałki muszkatołowej

Do smażenia

Olej ok 100ml

Masło 40g

Tymianek świeży 3 gałązki

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

Podajemy z sosem z naturalnego sera Ślesińskiego z fasolką szparagową, jabłkami i miętą.

Odcinek powstał we współpracy z:

Karp Nakielski
Spiżarnia Hrabiny Potulickiej

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3