Słyszeliście o sękaczu, zgliwku czy kiełbasie w słoiku? Najciekawsze potrawy wielkanocne z różnych regionów Polski

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Sękacz na Podlasiu jest tradycyjnym wypiekiem na Wielkanoc. Kliknij w obrazek, aby zobaczyć pozostałe dania.
Sękacz na Podlasiu jest tradycyjnym wypiekiem na Wielkanoc. Kliknij w obrazek, aby zobaczyć pozostałe dania. Patryk Osadnik
Udostępnij:
Zgliwiały ser z Zamojszczyzny, biała kiełbasa w słoiku z woj. kujawsko-pomorskiego czy sękacz z Podlasia. Każdy region Polski korzysta z bogactwa swojej ziemi i kulinarnych tradycji. Wiele dań może zaskoczyć przybyszów spoza danego rejonu kraju i wywołać zdziwienie. Zebraliśmy najciekawsze potrawy na Wielkanoc z różnych stron Polski.

W skrócie

Najciekawsze, oryginalne potrawy wielkanocne z Polski

Zbliżają się Święta Wielkanocne 2022. Wielu z nas już planuje potrawy, jakie powinny znaleźć się na stole. Na pewno będą jajka w różnych wersjach (przepis na faszerowane znajdziecie tutaj), wędliny, żurek wielkanocny na zakwasie i różnego rodzaju ciasta, np.:

Wiele regionów ma również swoje, oryginalne i mniej znane w Polsce dania, charakterystyczne dla Świąt Wielkanocnych.

Zgliwiały ser z Zamojszczyzny

Mieszkańcy Lubelszczyzny, a w szczególności okolic Zamościa mogą znać ser zgliwiały, zwany zgliwkiem. Był to przysmak przygotowywany na bazie twarogu, który odstawiało się w ciepłe miejsce do dojrzewania. Zwykle zajmowało to dwa dni. Zgliwiały twaróg mieszało się z kminkiem, masłem i jajkiem. Przysmak formowało się w krążki i smażyło na patelni. Niekiedy przekładało do miseczki, aby ser pełnił funkcję smarowidła do święconego chleba. Podczas przygotowywania zgliwiałego sera trzeba pamiętać, że ma charakterystyczny zapach. Ciekawostką jest, że na Kujawach przyrządza się ser smażony z kminkiem. Do niego nie wykorzystuje się zgliwiałego twarogu. Przysmak z Kujaw został wpisany na listę produktów tradycyjnych w 2015 roku.

Kliknij w przycisk, aby zobaczyć galerię zdjęć z ciekawymi daniami na Wielkanoc

Biała kiełbasa w słoiku

W województwie kujawsko-pomorskim specjałem przygotowywanym na Wielkanoc jest biała kiełbasa w słoiku. To po prostu zmielone mięso z kawałkami tłuszczu i galaretą. Kolor mięsa jest szaro-biały o lepkiej konsystencji. Podczas robienia białej kiełbasy w słoiku sięga się po świeże mięso po świniobiciu. Kiełbasa jest wyjątkowa z racji wykorzystania mięsa polskiej rasy świń tzw. złotnickiej pstrej. Danie zostało wpisane na listę produktów tradycyjnych w 2007 roku.

Kujawiok w woj. kujawsko-pomorskim

Wielkanocna baba drożdżowa ma charakterystyczny kształt i powstaje w formie ze stożkiem w środku. Ma karbowane wnętrze, które nadaje wzorek na cieście. Gotowa babka polewana jest lukrem lub posypywana cukrem pudrem. Według tradycji baba symbolizowała dostatek, dlatego gospodynie nie żałowały żółtek jajek, szafranu, rodzynek i prawdziwej wanilii. Ciasto wpisano na listę produktów tradycyjnych w 2012 roku.

Ciasta ze skwarek (słoniny) w Łódzkiem

Na wiosnę, w tym na Wielkanoc, w zamożniejszych rodzinach urządzano świniobicie. W województwie łódzkim przyrządza się na bazie słoniny kruche ciasteczka. Mają karbowany kształt, który powstaje przez wyciśnięcie przy pomocy specjalnej maszynki. Przysmak został wpisany na listę produktów tradycyjnych w 2011 roku.

Babka ucierana z Ziemi Lubuskiej

Ciasto w przekroju ma widoczne dwa kolory: jasny i ciemny. Do połowy dodaje się kakao, które nadaje wypiekowi wyrazisty wygląd. Tradycja wypiekania babki ucieranej przywędrowała ze wschodu Polski, w czasie osiedlania się ludzi po II wojnie światowej na terenach województwa lubuskiego. Tradycyjnie ciasto pieczone jest na Święta Wielkanocne. Babka została wpisana na listę produktów tradycyjnych w 2018 roku.

Żur żeniaty/żyniaty ze Śląska

Jedno z najstarszych dań gotowanych na Śląsku. Na Opolszczyźnie żur żyniaty ma szczególną tradycję przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Nazwa pochodzi od niemieckiego słowa „sauer” oznaczającego kwaśne danie przygotowywane na zakwaszonej mące. Dawniej zakwas na żur robiło się w specjalnym garnku nazywanym żurokiem. Danie zostało wpisane na listę produktów tradycyjnych w 2020 roku.

Sękacz sejneński z Podlasia

Inna nazwa to bankuchen. Ciasto pochodzi z Sejn na Podlasiu. Sękacz wypiekany jest na rożnie tworzącym stożkowy kształt i charakterystyczne słoje (sęki) jak w drzewie. Ciasto jest pracochłonne i wykonuje się je przez wiele godzin. Wypiek przygotowywany był na Wielkanoc i wyjątkowe uroczystości rodzinne. Ciasto zostało wpisane na listę produktów tradycyjnych w 2006 roku.

Sękacz na Podlasiu jest tradycyjnym wypiekiem na Wielkanoc. Kliknij w obrazek, aby zobaczyć pozostałe dania.

Słyszeliście o sękaczu, zgliwku czy kiełbasie w słoiku? Najc...

Źródło:

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

miejsce #1

Bosch

Bosch MUM5 MUM54A00

1 198,00 zł709,00 zł-41%
miejsce #2

Electrolux

Electrolux Assistent EKM5540 Szary

1 925,99 zł1 243,00 zł-35%
miejsce #3

Bosch

Bosch OptiMUM MUM9B34S27

2 760,00 zł2 139,00 zł-23%
miejsce #4

Kenwood

Kenwood KVL8320S

3 318,64 zł2 687,47 zł-19%
miejsce #5

Bosch

Bosch MUM5 MUM58364

1 199,00 zł1 099,00 zł-8%
miejsce #6

Bosch

Bosch MUM4427 Biały

389,00 zł369,00 zł
Materiały promocyjne partnera

Zakaz handlu w niedzielę. Solidarność chce zaostrzenia przepisów

Materiał oryginalny: Słyszeliście o sękaczu, zgliwku czy kiełbasie w słoiku? Najciekawsze potrawy wielkanocne z różnych regionów Polski - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Express Bydgoski
Dodaj ogłoszenie