Śledzie z żurawiną na świątecznym stole. Przepis na smaczną rybę w słodkiej odsłonie. Sekret tej przystawki tkwi w jednym składniku

Śledzie z żurawiną to danie, które można przygotować tuż przed podaniem lub zrobić w słoiku i przechowywać w lodówce na później. Z czasem smak owoców jeszcze bardziej się rozwinie, a namoczona wcześniej żurawina nabierze smaku z oleju i octu jabłkowego.

Liczba porcji: dla 2-3 osób
Czas przygotowania: 45 minut (w tym 30 minut moczenia żurawiny) + 5 godzin w lodówce
Stopień trudności: łatwy

Składniki:

• 300 g płatów śledziowych w oleju,
• 1 cebula biała,
• 100 g suszonej żurawiny,
• 150 ml oleju rzepakowego,
• 10 ml octu jabłkowego,
• 3 goździki,
• 2 kulki ziela angielskiego,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• opcjonalnie: 1/ 2 łyżeczki rozmarynu lub tymianku.

Przygotowanie:

1. Śledzie z solanki przed krojeniem warto wymoczyć w wodzie. Następnie ryby należy osuszyć i pokroić na mniejszej kawałki.
2. W dużej szklanej misce lub słoiku należy umieścić pokrojone śledzie wraz z przyprawami. Potem dolej ocet jabłkowy.
3. Cebulę należy obrać, umyć i posiekać w piórka. Cebulę można przepłukać wrzątkiem, ale nie jest to konieczne. Posiekaną cebulę należy umieścić w misce ze śledziami. Świetnie smakują także śledzie z żurawiną i czerwoną cebulką.
4. Suszoną żurawinę należy namoczyć we wrzątku na 20-30 minut. Wystarczy tyle wody, aby przykryła owoce. Po tym czasie należy żurawinę odcedzić i dodać do śledzi.
5. Śledzie z żurawiną polej olejem rzepakowym. Na koniec delikatnie wymieszaj.
6. Takie śledzie z żurawiną wstaw do lodówki na kilka godzin. Śledzie z żurawiną i cebulą w słoiku mogą być przechowywane nawet przez tydzień.

Intrygującym połączeniem smaków są śledzie z suszonymi pomidorami i żurawiną. Słodko-kwaśny smak żurawiny znakomicie uzupełnia słony i pikantny smak pomidorów. W słoiku można też przygotować warstwowe śledzie z żurawiną. Wystarczy podzielić porcje śledzia, żurawiny, cebuli i suszonych pomidorów i układać je po kolei w szklanym naczyniu. Zamiast suszonych owoców można też użyć świeżej żurawiny. Należy ją ugotować we wrzątku przez 5-7 minut, aż będzie lekko twarda. Do śledzi z żurawiną można dodać pokroją w plastry gruszkę lub jabłka.

Sprawdź także: Śledzie z boczniaków na Boże Narodzenie. Wegański przepis na danie inspirowane marynowaną rybą. Zjedzą ją nawet mięsożercy

Śledzie z żurawiną można także zrobić w łagodniejszej wersji, stosując świeżego pora. Warzywo należy dokładnie umyć, oczyścić i pokroić białą część. Następnie warzywo trzeba przelać wrzątkiem, osuszyć i dodać zamiast cebuli. Pyszne są także śledzie z żurawiną i czosnkiem. Te szczególnie przypadną do gustu miłośnikom odważnych kulinarnych kombinacji.

Zobacz także: Pasztet z żurawiną na Boże Narodzenie. Przepis na mięsną przystawkę. Wyśmienity pasztet drobiowy z suszoną żurawiną

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: