Pulchne racuchy z jabłkami jak u babci. Są tak pyszne i delikatne, że sięgniecie po więcej. Tradycyjny przepis na drożdżach

Racuchy z jabłkami to pomysł na pyszną przekąskę lub smaczny deser. Podaj je posypane odrobiną cukru pudru lub posmarowane dżemem. Dobrym pomysłem jest także przygotowanie do nich czekoladowego sosu. Wystarczy rozpuścić tabliczkę czekolady w 100 ml podgrzanej śmietanki kremówki. Jeśli lubisz ciekawe i nietypowe smaki, to dodaj do sosu także odrobinę chili.

Czas przygotowania: ok. 50 minut + smażenie.
Liczba porcji: na ok. 20 racuchów.
Poziom trudności: łatwy.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 40 g drożdży,
• 400 g kefiru,
• pół szklanki mleka,
• 2 jajka,
• 1 łyżka cukru,
• 16 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• 3 kwaśne jabłka,
• olej do smażenia,
• opcjonalnie cukier puder.

Przygotowanie:

1. W miseczce rozetrzyj drożdże z łyżką cukru. Dodaj odrobinę mleka i szczyptę mąki. Odstaw, by drożdże podrosły.
2. W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem waniliowym, mlekiem i kefirem.
3. Dodaj podrośnięty zaczyn drożdżowy i przesianą mąkę, wymieszaj dużą łyżką lub trzepaczką kuchenną.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. pół godziny, by ciasto podwoiło swoją objętość.
5. Umyj jabłka, obierz i pokrój w kostkę.
6. Dodaj jabłka do ciasta i ponownie odstaw na 15 minut.
7. Na patelni rozgrzej olej. Kładź po dwie łyżki ciasta i lekko rozpłaszczaj.
8. Smaż racuszki z obu stron na złoty kolor.
9. Gotowe przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
10. Przed podaniem możesz oprószyć racuszki cukrem pudrem.

Comfort food to popularny od dłuższego czasu kulinarny trend, polegający na przygotowywaniu potraw, które poprawiają humor i mają wartość sentymentalną, nostalgiczną. Takie smaki, znane z dzieciństwa czy potraw przygotowywanych w rodzinnym domu, nigdy nie wychodzą z mody i z pewnością potrafią przywołać miłe wspomnienia.

Jeśli masz ochotę na obiad w stylu comford food to przygotuj sobie prostą i sycąca zapiekankę makaronową z serem.

Na słodko polecamy tradycyjny przepis na pyszne naleśniki z jabłkami, które dla wielu kojarzą się z błogimi latami dzieciństwa. Świetnie smakują także twarogowe placuszki. Deser ten łączy w sobie smak sernika i szarlotki.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: