Modro kapusta. Przepis na pyszną i zdrową surówkę z czerwonej kapusty z jabłkiem. Najlepszy dodatek do obiadu

Modro kapusta, czyli surówka z czerwonej kapusty, to pyszny dodatek do obiadu, popularny m.in. na Śląsku i w Wielkopolsce. Kapustę szatkuje się i obgotowuje, polewa octem lub sokiem z cytryny, a następnie doprawia według uznania, dodając np. rodzynki, goździki, podsmażony boczek, masło czy smalec.

Proponuję przygotować modrą kapustę jedynie z jabłkiem i cebulką, a całość polać olejem rzepakowym lub oliwą z oliwek. Surówkę można podać np. do gulaszu, klusek śląskich, panczkrautu czy rolady.

Czas przygotowania: ok. 30 minut,
porcja: na 6 osób,
poziom trudności: łatwy.

Składniki:

• 1/2 główki czerwonej kapusty,
• 2 małe jabłka,
• 1 cytryna,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
• sól, cukier, pieprz,
• opcjonalnie: rodzynki, 2 goździki, suszona żurawina.

Zobacz także: Błyskawiczna surówka z buraków. Najlepszy przepis

1. Umyj kapustę i zdejmij pierwsze liście.
2. Połowę główki kapusty drobno posiekaj, przełóż do miski i posól łyżeczką soli.
3. Zagotuj duży garnek wody, dodaj łyżkę soli i łyżkę cukru.
4. Wrzuć kapustę do gotującej się wody i gotuj 5-10 minut w zależności od tego, jaką chrupkość wolisz (po 10 minutach kapusta będzie już miękka).
5. Odcedź kapustę i wystudź.
6. Przełóż kapustę do miski i polej sokiem z cytryny. Wymieszaj.
7. Pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj do kapusty.
8. Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Wymieszaj z kapustą.
9. Dopraw surówkę olejem oraz solą i pieprzem do smaku.

Zobacz także: Zapiekana kapusta z boczkiem. Niezawodny przepis

Zobacz także inne przepisy na surówki ze Strony Kuchni: