Makowiec zawijany na Boże Narodzenie. Zobacz, jak przygotować pyszny i wilgotny wigilijny makowiec

W artykule zamieszczamy przepis na tradycyjny bożonarodzeniowy makowiec, tzw. zawijaniec. Instruujemy krok po kroku, jakie składniki należy przygotować i co po kolei zrobić, by w święta Bożego Narodzenia cieszyć się pysznym ciastem.

Całkowity czas przygotowania makowca według naszego przepisu wynosi około 2 godziny (bez czasu pieczenia, który wydłuża proces o 40 minut).

Smacznego i Wesołych Świąt!

• Składniki na ciasto makowe
• 500 gramów mąki pszennej
• 10 ml mleka 3,2 proc.
• 150 g masła
• 6 żółtek
• 40 g drożdży
• 6 łyżek cukru
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki rumu (lub wódki albo spirytusu)
• 2 łyżki cukru waniliowego

• 500 gramów maku
• 200 gramów cukru
• 100 gramów rodzynek
• 50 gramów orzechów włoskich
• cynamon
• białka z 6 jaj
• skórka pomarańczy (najlepiej kandyzowana)
• łyżka masła
• 1-2 łyżki miodu
• aromat migdałowy

• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki gorącej wody

• Zalewamy mak wrzącą wodą, przykrywamy naczyniem lub pokrywką i odstawiamy na 45 minut. Po tym czasie odkrywamy mak i czekamy aż masa całkowicie ostygnie. Odcedzamy następnie mak na sicie wyłożonym gazą i mielimy dwukrotnie w maszynce do mielenia.
• Podgrzewamy mleko, dodajemy cukier, kruszymy do zaczynu drożdże i dodajemy 4 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na kwadrans do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykrywając naczynie ściereczką.
• Zaczyn po wyrośnięciu łączymy ze składnikami na ciasto do makowca, ale nie dodajemy masła. Zagniatamy całość, stopniowo dodając masło. Odstawiamy na ok. 2 godziny do całkowitego wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić w tym czasie swoją objętość.
• Do masy makowej dodajemy składniki oprócz białek jaj. Białka jaj ubijamy na sztywną pianęi dodajemy do masy stopniowo, delikatnie mieszając masę łyżką lub szpatułką.

• Ciasto dzielimy na 3 lub 4 części. Każdy kawałek wałkujemy na prostokątny placek o grubości 3-4 mm. Nakładamy mase makową, zostawiając pas o szerokości około 2 centymetrów z jednej strony, a następnie zawijamy roladę w kierunku, w którym został wolny pasek bez masy makowej. Końcówki rolady sklejamy i zawijamy pod spód. Uformowane placki przekładamy na papierem do pieczenia, ówcześnie wysmarowany olejem i rolujemy tak, by między papierem a ciastem została przerwa o szerokości około 1 cm. Tak uformowane makowce przekładamy na blachę do pieczenia.
• Blachę z ciastami zawiniętymi w papier do pieczenia pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 190 stopni C. Po upieczeniu makowce powinny mieć złoto-brązowy kolor.
• Makowce dekorujemy lukrem, gdy są jeszcze ciepłe. Lukier sporządzamy mieszając gorącą wodę z cukrem pudrem. Po wyłożeniu lukru na wierzch ciasta, posypujemy makowce kandyzowaną skórką pomarańczy i wybranymi bakaliami według własnego gustu.

To warto wiedzieć: Makowce można mrozić po upieczeniu. W tym celu należy pozostawić ciasto do wystygnięcia i nie dekorować lukrem. Lukier nakładamy dopiero po rozmrożeniu makowca.

Do świąt Bożego Narodzenia zostało już niedużo czasu. W naszych artykułach znajdziesz przepisy na świąteczne potrawy, z także życzenia, które będziesz mógł wysłać do swojej rodziny, przyjaciół i znajomych. Znajdziesz różne - od religijnych i poważnych, po takie z przymrużerniem oka, żartobliwe. Zapraszamy do lektury tych artykułów:
► Nie zapomnij o złożeniu życzeń na Boże Narodzenie. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalne i niebanalne życzenia na Wigilię i święta, zajrzyj do artykułu i wybierz te, które odpowiadają Ci najbardziej, Możesz skorzystać również z jednej z bezpłatnych grafik dołączonych do artykułu.
► Boże Narodzenie dla Wielu to czas duchowego wyciszenia i religijnej zadumy. W tym artykule znajdziesz propozycje poważnych i religijnych życzeń. Skorzystaj z nich i wyślij życzenia bożonarodzeniowe swoim bliskim.
► Złóż bliskim i rodzinie zabawne życzenia na Boże Narodzenie. Nie masz pomysłu na stworzenie czegoś od siebie? Skorzystaj z naszych propozycji, skopiuj je i wklej do wiadomości i wyślij. Krótkie, zabawne, w formie żartu.

► Pierogi wigilijne - najlepsze przepisy Magdy Gessler i Ewy Wachowicz. Jak zrobić pierogi na Wigilię - poznaj te porady.
► Wigilijne uszka - przepis Magdy Gessler. Zobacz, jak zrobić tradycyjny przepis na uszka, farsz grzybowy do uszek
► Mamy także przepisy na paszteciki wigilijne. Poznaj proste przepisy, sprawdzone przepisy na paszteciki.
► Wigilia na słodko! Pierniki na wigilię, ciastka świąteczne. Mamy również najlepsze przepisy na pierniki na Boże Narodzenie - zobacz koniecznie!
► Makowiec zawijany na Boże Narodzenie to coś, czym zaskoczysz rodzinę i znajomych. Zobacz, jak przygotować pyszny i wilgotny wigilijny makowiec.