Kto nas karmi toksynami?

Katarzyna Pietraszak
Mąka żytnia i kukurydziana, sprzedawana w bydgoskich sklepach, zawiera niedopuszczalne ilości rakotwórczych toksyn - ustalili bydgoscy naukowcy.

Mąka żytnia i kukurydziana, sprzedawana w bydgoskich sklepach, zawiera niedopuszczalne ilości rakotwórczych toksyn - ustalili bydgoscy naukowcy.

- Toksyny, które wykryliśmy, to ukryci zabójcy - mówi dr hab. inż. Jan Grajewski, kierownik Zakładu Fizjologii i Toksykologii i Laboratorium Badawczego Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy.

<!** reklama left>Doktor Grajewski jest szefem zespołu, który rozpoczął niedawno realizację trzyletniego projektu Unii Europejskiej. Po jego zakończeniu ma być wiadomo, czy to, co jemy, nie jest skażone niepożądanymi toksynami. Ale już dziś wiadomo, że wyniki badań niektórych produktów są szokujące.

Badacze robili „normalne” zakupy w bydgoskich sklepach. Do koszyków trafiły, między innymi, orzechy, pistacje, migdały, przyprawy i mąki. - Przeprowadziliśmy setki szczegółowych analiz. W niektórych produktach stwierdziliśmy śladowe ilości toksyn. Alarmujące są jednak wyniki analiz mąki żytniej i kukurydzianej - przyznaje dr Jan Grajewski.

Według unijnych norm, w produktach pochodzących ze zbóż, rakotwórczej ochratoksyny A nie powinno być więcej niż 3 mikrogramy. W mące z bydgoskich sklepów stwierdzono kilkunastokrotne przekroczenie tej normy. - Wszystko wskazuje na to, że mąka powstała ze spleśniałych zbóż - mówią naukowcy. Ich zdaniem, nigdy nie powinna ona trafić do sklepów.

Znajdująca się w nich ochratoksyna, oprócz tego, że jest rakotwórcza, powoduje, między innymi, zaburzenia czynności nerek, wady rozwoju płodu i zaburzenia układu odpornościowego.

- Przygotowujemy raport w tej sprawie. Trafi on na biurko szefa Państwowego Zakładu Higieny i odpowiednich ministerstw - dodaje dr hab. inż. Jan Grajewski.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie