Boska sałatka caprese z pieczonych pomidorów. Ten przepis ociera się o geniusz! Idealna sałatka na pierwsze chłody

Kasia Nowicka
Połączenie mozzarelli i pieczonych pomidorów to strzał w dziesiątkę.
Połączenie mozzarelli i pieczonych pomidorów to strzał w dziesiątkę. Kasia Nowicka
Klasyczna, włoska sałatka w zaskakującej odsłonie - idealna na pierwsze chłody - z pieczonych pomidorów. Trzy kwadranse w piekarniku wydobędą z pomidorków karmelowe nuty. Z dodatkiem kremowej mozzarelli to prawdziwy rarytas. Sałatkę caprese z pieczonych pomidorów poleca blogerka Plate By Kate, czyli Kasia Nowicka. I dodaje: są przepisy i pomysły tak proste, że ocierają się o geniusz. Koniecznie wypróbuj!

W skrócie

Kto wymyślił genialną sałatkę caprese?

Na mojej prywatnej top liście takim genialnym przepisem jest sałatka caprese. Najchętniej wyściskałabym kucharza, który jako pierwszy podał ułożone na talerzu dojrzałe pomidory, mozzarellę i skropił je oliwą. Pewnie nie wiedział, że właśnie tworzy potrawę, która wejdzie do kulinarnego kanonu. Tak jak my nie wiemy, kim był. Według jednej z wersji - prostym robotnikiem i włoskim patriotą. Kochał swój kraj tak bardzo, że komponował potrawy we włoskich barwach narodowych: białej, czerwonej i zielonej.

Historia piękna, choć bardziej prawdopodobną wersją wydaje się ta związana z wyspą Capri, hotelem Quisisan i Filippo Tommaso Marinettim, włoskim poetą i futurystą. To właśnie on wprowadził sałatkę z pomidorów, mozzarelli z oliwą i bazylią w latach 20. XX wieku do menu hotelu. Kuchnia przyszłości miała według niego być lekka, w przeciwieństwie do tradycyjnej, ciężkiej, włoskiej kuchni. Z Capri sałatka nazywana odtąd caprese trafiła na włoskie stoły.

Sałatka z pieczonych pomidorów, czyli caprese na ciepło

Sałatka caprese szybko podbiła podniebienia, bo jest nie tylko pyszna, ale i niezwykle prosta w przygotowaniu. Ważne jest jednak jedno - składniki. Pomidory powinny być dojrzałe, mozzarella - kremowa a oliwa koniecznie z pierwszego tłoczenia.

Sałatka z pieczonych pomidorów ma równie krótką listę składników. I jest tak samo prosta w przygotowaniu. Jedyna czasochłonna czynność w tym przepisie to pieczenie, ale sami przecież tego nie robimy. Pieczenie to chyba moja ulubiona technika gotowania. A pieczenie warzyw to patent genialny. Trzy kwadranse w piekarniku sprawią, że pomidory nabiorą głębokiego i niepowtarzalnego smaku. Wszystko przez cukry, które wypełniają dojrzałe pomidory. Pod wpływem temperatury lekko się skarmelizują, smak zrobi się jeszcze bardziej skoncentrowany, a sok połączy się z oliwą tworząc pyszny dressing. Pieczenie wydobywa też słodycz z czosnku i nadaje mu kremowości.

Po upieczeniu pomidorów zostają nam dwa proste kroki. Pierwszy to dodanie mozzarelli. Nie krój jej jednak, tylko poszarp palcami. Ser ma strukturę włókien i dzięki temu dobrze połączy się z sokiem z pomidorów. I krok numer dwa - przyprawy. Do sałatki dodaję świeży tymianek, który z pieczonymi pomidorami komponuje się lepiej od bazylii. Na koniec muśnięcie solą i świeżo mielonym pieprzem i przenosimy się do kulinarnego raju.

Przepis na sałatkę z pieczonych pomidorów, czyli caprese na ciepło

Sałatka z pieczonych pomidorów zawsze poprawia nam humor w chłodne, jesienne dni. Ciepłych sałatek mam w zanadrzu jeszcze kilka, w tym sycącą i bardzo zdrową z pieczonego kalafiora. Ale najpierw ta z pomidorów.

Składniki

  • 500 g pomidorków koktajlowych,
  • 250 g mozzarelli 2 kulki,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 4 gałązki tymianku,
  • sól morska, świeżo mielony pieprz.

Najlepszym dodatkiem będą grzanki posmarowane oliwą.

Zobacz także: Przepis na lasagne ze szpinakiem

Jak zrobić sałatkę z pieczonych pomidorów?

  1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza.
  2. Ząbki czosnku pokrój w plasterki. Pomidorki opłucz i osusz.
  3. W naczyniu do pieczenia wymieszaj pomidory, czosnek, oliwę i tymianek.
  4. Wstaw do piekarnika i piecz 40-45 minut do momentu, aż pomidorki zarumienią się i popękają.
  5. Na dwóch talerzach rozłóż poszarpaną w palcach mozzarellę i nałóż ciepłą mieszankę pomidorów z sokami. Posyp solą morską.
  6. Podawaj z grzankami lub pajdą wiejskiego chleba.

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Plate By Kate. Możesz też polubić stronę na na Facebooku i zaobserwować profil na Instagramie.

Kasia Nowicka

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Mundial 2022. Pierwsza polska restauracja w stolicy Kataru

Materiał oryginalny: Boska sałatka caprese z pieczonych pomidorów. Ten przepis ociera się o geniusz! Idealna sałatka na pierwsze chłody - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na expressbydgoski.pl Express Bydgoski
Dodaj ogłoszenie